Lời khuyên của phụ nữ

Cần chú ý gì khi chọn chảo?

Để gây ngạc nhiên và làm hài lòng những người thân yêu của họ với các món ăn ngon và ngon, có rất ít sản phẩm và kỹ năng chất lượng. Tầm quan trọng lớn là nhà bếp và dụng cụ nấu ăn. Nồi, hầm, vạc và tất nhiên là chảo. Có lẽ, mỗi bà nội trợ đều có món khoái khẩu của riêng mình, chiếc chảo tốt nhất. Và rất có thể không phải là một. Rốt cuộc, trong đặc điểm và mục đích của họ, họ rất đa dạng. Và nếu một trợ lý nhà bếp như vậy chưa được tìm thấy, thì đã đến lúc đưa ra lựa chọn.

Lựa chọn cơ sở Cơ sở

Xem xét một loạt các chảo, bạn nên xem xét một số thông số chính vốn có trong mỗi thiết bị.

  1. Dưới cùng. Nó không nên mỏng. Độ dày tối ưu là khoảng 5-6 mm. Sẽ tốt hơn nếu đường kính của đáy chảo trùng với đường kính của đầu đốt, trên đó quá trình nấu được cho là diễn ra. Nếu đáy là phù điêu, thì phình nên càng to càng tốt. Tuân thủ các thông số này sẽ cho phép lãng phí ít nhiệt hơn và làm nóng đều thức ăn nấu.
  2. Bút Không nên quá mỏng và nhẹ hoặc dày và nặng. Khi mua, nên thử chảo, giữ nó. Tay cầm phải vừa vặn thoải mái trong lòng bàn tay và có bề mặt khá mịn. Cần chú ý đặc biệt để gắn chặt tay cầm vào chảo, ngay cả khi nó có thể tháo rời. Khi lái xe, không nên có cảm giác lỏng lẻo.
  3. Cân nặng Chảo phải có trọng lượng trung bình, bất kể loại của nó. Nhưng tổng khối lượng và kích thước được xác định dựa trên điểm đến.

Chọn chảo theo mục đích

Quyết định chọn loại chảo nào là tốt nhất, bạn cần suy nghĩ về mục đích chính của nó. Cụ thể, nó sẽ là một chảo hoặc chảo phổ quát cho một món ăn cụ thể.

  1. Để làm nguội và mòn mỏi, một chiếc chảo rán với những bức tường dày và đáy dày là phù hợp hơn. Nó ấm lên từ từ và đều và cũng nguội dần. Thực phẩm được chuẩn bị ở điều kiện nhiệt độ tối ưu cần thiết cho việc xử lý nhiệt nhẹ của thực phẩm.
  2. Để chiên, một chiếc chảo rán có thành mỏng và đáy khá mỏng sẽ tốt hơn. Nhiệt độ yêu cầu được đạt được một cách nhanh chóng và các sản phẩm được rang càng hiệu quả càng tốt.

Chiên phần lớn các sản phẩm, từ thịt và kết thúc với rau, tốt nhất là trong chảo gốm. Và bánh kếp, bánh kếp và các sản phẩm bột khác - trên tanh.

Lựa chọn chảo theo loại sơn

Xem xét các loại chảo khác nhau, cần phải tính đến việc mỗi loại khác nhau bởi một loại lớp phủ bề mặt đặc biệt. Chọn bề mặt phù hợp là rất quan trọng, vì chảo tốt nhất chỉ có thể với lớp phủ chất lượng cao.

Độ che phủ an toàn, khác biệt ở độ bền đặc biệt cả khi nấu và khi rời. Duy trì nhiệt độ cao và cung cấp sự nóng lên đồng đều của bề mặt.

Nó có đặc tính chống dính tuyệt vời. Nhưng đồng thời, nó đòi hỏi sự chăm sóc cẩn thận, vì nó trở nên nguy hiểm độc hại nếu bị hư hại.

Lớp phủ thân thiện với môi trường. Bền và rất bền. Chi phí của một chiếc chảo như vậy là một đơn đặt hàng có cường độ cao hơn mức trung bình, nhưng nó tự trả hoàn toàn cho thời gian sử dụng.

Đã được chứng minh qua nhiều năm và quen thuộc với nhiều người. Những món ăn như vậy có giá cả phải chăng về mặt tài chính, nhưng bản thân lớp phủ rất dễ vỡ và dễ bị biến dạng.

Các lớp phủ phổ biến nhất hiện nay là gốm và tanh.

Lớp phủ gốm

Làm thế nào để chọn một chảo rán tốt với một lớp phủ gốm? Chính nó, bất kỳ chảo gốm bao gồm một cơ sở nhôm, thép hoặc gang. Bên ngoài nó có một lớp phủ gốm. Nó được hình thành từ các chất hoạt động hóa học. Chỉ có thể hoàn toàn an toàn với việc sử dụng và chăm sóc thích hợp.

Tính năng phân biệt chính của bất kỳ chảo gốm là khả năng không sử dụng dầu và chất béo trong quá trình nấu. Loại chống dính này cho phép bạn chiên thịt, cá hoặc rau hầm mà không cần thêm chất béo.

Sử dụng và chăm sóc chảo gốm

Ngay cả những chiếc chảo gốm tốt nhất cũng cần sử dụng và chăm sóc cẩn thận. Nếu không, chảo từ một trợ lý trung thành có thể biến thành kẻ thù bí mật cho sức khỏe của cơ thể.

  1. Để rửa và lau những món ăn như vậy chỉ nên có bọt biển và giẻ mềm. Để không làm hỏng bề mặt, không nên sử dụng bàn chải và bọt biển cứng. Chất làm sạch phải trung tính, không có chất phụ gia kiềm và axit.
  2. Đừng thử nghiệm với những thay đổi đột ngột về nhiệt độ. Ví dụ, đặt một cái chảo nóng lên một bề mặt được làm mát và ngược lại, một chiếc chảo rán ở nhiệt độ phòng - trên một lò đốt nóng.
  3. Dao kéo để nấu ăn - thìa, thìa - không nên là kim loại. Tốt nhất là sử dụng các thiết bị silicon.

Điều quan trọng là! Suy nghĩ về cách chọn chảo gốm tốt, nên nhớ rằng chúng không được sử dụng cho các bề mặt nấu và bếp cảm ứng.

Nhà sản xuất Chảo Chảo

Khi chọn một chiếc chảo như vậy, bắt buộc phải tìm ra nhà sản xuất là ai. Rốt cuộc, nó phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm.

Điều chính bạn nên chú ý: đĩa gốm không thể rẻ. Nhà sản xuất (thương hiệu), cung cấp gốm sứ "chất lượng" chỉ với một xu, ngay lập tức sẽ gây ra sự nghi ngờ.

Các nhà sản xuất phổ biến tôn trọng khách hàng của họ và chỉ cung cấp đồ dùng chất lượng cao.

Có những người lãnh đạo chính:

  1. Nhà sản xuất TVS Ý. Người dùng phản hồi tích cực, đặc biệt là giá cả phải chăng đang làm hài lòng.
  2. Công ty BEKA của Bỉ. Sản xuất chảo rán với lớp phủ gốm mạ crôm. Cũng kết hợp giá cả phải chăng với chất lượng khá.
  3. Thương hiệu Nhật Bản Patlon tự hào về vị trí của mình trong số các sở thích của khách hàng. Có mọi lý do cho điều này, vì chảo được làm bằng nhôm chất lượng cao và được phủ bằng gốm an toàn nhất.

Cũng là những thương hiệu nổi tiếng như Kukmara, Rondell, Pensofal.

Ưu điểm và nhược điểm của chảo chống dính

Có ý kiến ​​cho rằng lớp phủ Teflon của bát đĩa là không an toàn, và nấu trên chảo Teflon là không mong muốn. Trong thực tế, niềm tin như vậy là lừa dối.

Các nhà sản xuất tôn trọng bản thân và khách hàng của họ chỉ sử dụng các phát triển công nghệ cao và do đó cung cấp các chảo chống dính tốt nhất.

Điều chính cần được ghi nhớ và luôn luôn được tính đến - chảo tanh không dính chỉ có thể được sử dụng ở nhiệt độ không quá 200 độ. Ở nhiệt độ vượt quá mức tối đa cho phép, Teflon bắt đầu phát ra khói có thể gây hại cho sức khỏe. Từ đây và tuyên bố về tác hại của loại bảo hiểm này. Nhưng nếu bạn sử dụng các món ăn, tuân thủ các biện pháp phòng ngừa, nó sẽ phục vụ trong một thời gian dài, mà không gây ra hoàn toàn không có hại.

Đối với chảo gốm, đối với Teflon, có các quy tắc sử dụng. Và họ không khác nhau. Các bọt biển mềm giống nhau và các sản phẩm làm sạch nhẹ. Các thiết bị nấu ăn bằng silicone hoặc gỗ giống nhau. Không nên sử dụng chảo rán có lớp phủ Teflon bị hỏng.

Các nhà sản xuất chảo chống dính (tanh)

Nhà lãnh đạo trong số các nhà sản xuất chảo như vậy, dĩ nhiên là Tefal của Pháp.

Chất lượng, được thử nghiệm trong nhiều thập kỷ, ngày nay chỉ được cải thiện. Người mua tin tưởng thương hiệu và nói về chảo Tefal chỉ tích cực.

Ngoài ra các công ty nổi tiếng sản xuất đồ dùng chống dính chất lượng cao là TVS đã được đề cập ở trên và Kulinar, Burletti, Ep ngoan, Ballarini, đã được đề cập ở trên. Người dùng xác định những phẩm chất tích cực khác nhau cho mỗi thương hiệu. Đây là một đáy được nén đặc biệt tại Ballarini. Và bề mặt rắn chất lượng cao từ hầu hết các nhà sản xuất trên. Một trong những lợi thế chính của bộ đồ ăn của mỗi thương hiệu là lớp phủ mà sản phẩm không dính vào.

Chọn chảo về ngoại hình và mục đích

Một loạt các món ăn có thể được chia thành các loại. Chảo rán khác nhau về ngoại hình và mục đích.

Có chảo rán phổ quát với kích cỡ và khối lượng khác nhau. Nhưng tiến độ, như chúng ta biết, không đứng yên. Và trong thế giới của đồ dùng nhà bếp là tốt. Các nhà sản xuất sản xuất chảo không chỉ từ các vật liệu khác nhau, mà còn cho một số loại xử lý nhiệt và thậm chí cho một số món ăn nhất định.

Biết các loại chính, sẽ dễ dàng hơn nhiều để quyết định chọn loại chảo nào.

Các loại vật liệu sau đây có thể được phân biệt:

  • Gang.
  • Thép.
  • Titan.
  • Nhôm.
  • Gạch.
  • Teflon.

Có một nhóm chảo khá thú vị. Hãy để chúng tôi tập trung vào nó chi tiết hơn.

Các chảo tốt nhất - pancake, nướng, WOK

Làm thế nào để nướng bánh xèo ngon mà không bị bỏng ngón tay và không lo lắng về quả bóng bánh kếp khét tiếng đầu tiên? Không có gì bí ẩn. Bạn chỉ cần sử dụng một chiếc chảo đặc biệt - pancake. Một cái chảo như vậy có đáy dày và hoàn toàn bằng phẳng và các mặt rất thấp. Kết hợp với một tay cầm dài, nó hóa ra là một lựa chọn lý tưởng để dễ dàng nấu bánh xèo, cũng như rán và trứng ốp la.

Làm thế nào để nấu giòn, nướng bít tết? Dễ dàng Điều này sẽ giúp chảo nướng tốt nhất. Nó có đáy có gân cụ thể, nhờ đó các sản phẩm không được thấm qua dầu và được rang hoàn hảo, trở nên phủ một lớp vỏ giòn. Thông thường, chảo nướng có hình tứ giác và trọng lượng đáng kể.

Bạn có muốn ẩm thực kỳ lạ? Không cần thiết phải bay đến các nước châu Á. Bạn có thể chuẩn bị các món ăn với một vòng xoắn trong chảo WOK. Nó có một hình dạng cụ thể - một đáy hẹp bằng phẳng và các cạnh mở rộng. Phần bắt buộc của thiết kế - hai cây bút. Chảo là hoàn hảo cho bất kỳ bếp và bếp nấu ăn.

Sau khi xem xét một số lượng lớn các vật liệu, loại, hình thức chảo khác nhau, bạn có thể đưa ra một số đánh giá về các thông số phổ biến nhất, cũng như tìm ra chảo nào là tốt nhất.

Các cơ sở phổ biến nhất của chảo: gang, titan, thép không gỉ, nhôm.

Các lớp phủ phổ biến nhất: gốm và tanh.

Các loại phổ biến nhất: Pancake, Grill, WOK.

Việc sử dụng thường xuyên nhất: chiên và hầm.

Các bổ sung cần thiết nhất: bút và bìa.

Các trận đấu quan trọng nhất là: đường kính đáy chảo và bếp nấu, loại và chất liệu của bát đĩa và loại bếp.

Dựa trên các sắc thái chính được ghi nhận, bạn có thể chọn chảo một cách an toàn. Và tốt nhất không phải là một, mà ít nhất là ba, bởi vì với sự giúp đỡ của một người, chắc chắn không thể tiết lộ đầy đủ tài năng nấu nướng của họ.

Cái chảo nào không đáng mua

Ngoài tất cả các lợi thế và các tính chất và chức năng cơ bản có chảo tốt nhất, cũng có những khoảnh khắc khó chịu nên tránh.

Khi chọn chảo, cần nghiên cứu kỹ mặt trong và mặt ngoài của nó. Trên bề mặt của chúng không nên có bất kỳ con chip, vết trầy xước, vết trầy xước nào. Nếu một bản vẽ được áp dụng, nó nên được nhuộm đều và không bị xóa khi chạm vào. Nếu đáy chảo được chạm nổi, hoa văn phải đồng nhất, không có các mảnh vỡ được phân biệt rõ ràng hoặc rơi xuống.

Các yếu tố bổ sung, chẳng hạn như nắp và tay cầm, cũng phải có chất lượng tốt, không có vết nứt và sự không nhất quán trong các đường nối. Món ăn không nên có mùi khó chịu.

Thông thường hàng hóa không đạt tiêu chuẩn được bán trên cổ phiếu với mức giảm giá hấp dẫn. Nhưng những món ăn có khiếm khuyết sẽ không tồn tại lâu và có khả năng gây hại cho sức khỏe.

Khi đã quyết định mua một chiếc chảo rán và tự hỏi, ví dụ, loại chảo gốm nào tốt hơn hoặc tốt hơn để chọn - một vỉ nướng hoặc WOK, bạn cần cân nhắc tất cả các đối số. Chà, nếu cơ hội cho phép, bạn có thể bổ sung đồ sành sứ của mình cùng một lúc với một vài công thức nấu ăn chảo. Điều chính là chọn các món ăn cẩn thận và cẩn thận.

Ưu và nhược điểm của chảo vạn năng

Lợi ích:

  • Tính linh hoạt của việc sử dụng.
  • Một chảo - tiết kiệm không gian trong nhà bếp.
  • Nó rẻ hơn để mua một chảo phổ quát hơn so với một vài cái chuyên dụng.

Nhược điểm:

  • Hoạt động quá mức làm hao mòn một chảo nhanh hơn.
  • Chảo phổ quát khác nhau ở độ sâu trung bình, không đủ cho một số món ăn.

Chọn vật liệu nào?

Các mô hình phổ quát có thể được làm bằng các vật liệu khác nhau khác nhau về các tính chất và khả năng được cung cấp. Chảo có thể là:

  1. Thép. Đồng thời, một lớp phủ đặc biệt cũng có thể được áp dụng trên bề mặt của nó. Được làm bằng thép không gỉ, nó cực kỳ bền và chống trầy xước. Thép nóng lên chậm hơn nhôm, nhưng phân phối nhiệt tốt. Một chảo thép không tráng phủ là vô cùng thiết thực và linh hoạt. Nó đòi hỏi chiên với việc sử dụng chất béo, nhưng nó có thể được rửa an toàn trong máy rửa chén.
  2. Đồng. Thay vào đó, một sự tôn vinh cho thời trang và phong cách. Rất thanh lịch - do màu sắc chưa từng có của nó. Chảo như vậy hiếm khi được sử dụng ở nhà. Đồng nóng lên rất nhanh và phân phối nhiệt rất tốt.
  3. Gang Chảo rất bền và đáng tin cậy, nơi bạn có thể chiên mọi thứ. Gang giữ nhiệt độ trong một thời gian rất dài. Một số chảo của vật liệu này có thể được sử dụng trong lò, nếu có thể loại bỏ tay cầm.
  4. Nhôm. Một cái chảo rất nhẹ nóng lên nhanh chóng. Thật không may, nó nguội đi nhanh chóng. Các mô hình nhôm, thường xuyên nhất, được phủ bằng các lớp chống dính các loại.

Chảo gốm

Một sự lựa chọn ngày càng phổ biến. Một chảo gốm tốt phải nặng. Ưu điểm của lớp phủ của vật liệu này là khả năng chống trầy xước cao. Các mô hình gốm nóng lên đều và tỏa nhiệt rất tốt. Các lớp phủ có thể có màu sắc khác nhau.

Không nên rửa chảo chiên như vậy trong máy rửa chén, cũng như bị "sốc nhiệt độ" đột ngột. Lớp phủ gốm chống dính - hầu hết các món ăn có thể được chiên mà không sử dụng chất béo.

Chảo Teflon

Vẫn nổi tiếng điên cuồng. Teflon - vật liệu bền, nhưng bị trầy xước và sợ hư hỏng. Để thưởng thức một vỉ nướng được phủ Teflon lâu hơn, không rửa nó trong máy rửa chén hoặc sử dụng dao kéo kim loại trong khi chiên.

Chảo Tanh có hại không? Các nghiên cứu đã được thực hiện đã chỉ ra một thành phần độc hại được sử dụng trong sản xuất lớp phủ Teflon. Các công ty sản xuất các mô hình như vậy cố gắng cải thiện công nghệ sản xuất và loại bỏ thành phần này khỏi Teflon của một thế hệ mới. Mô hình sản xuất năm 2015 không nên chứa nó.

Lớp phủ có hại có thể được áp dụng cho chảo giá rẻ không rõ nguồn gốc và hàng giả khác nhau. Thành phần của các lớp phủ này không được biết đầy đủ. Cần phải chọn chảo rán của các công ty nổi tiếng có chứng chỉ và tiêu chuẩn an toàn phù hợp.

Chảo tráng

Sự kết hợp giữa chức năng và độ bền của lớp phủ gốm với vật liệu khoáng đảm bảo các đặc tính bề mặt chống dính. Những chảo như vậy là một đề nghị tương đối mới, nhưng chúng đã có thể được tìm thấy ở một số nhà sản xuất.

Mặc dù có rất nhiều lựa chọn về chảo, nhưng những nơi hàng đầu vẫn chiếm hai loại - gốm và tanh. Các nhà sản xuất đang tập trung vào cải tiến của họ. So sánh các đặc điểm của chúng, thật khó để xác định rõ ràng liệu giống này hay giống đó là sự lựa chọn tốt nhất. Phần lớn phụ thuộc vào sở thích cá nhân, niềm tin vào một số thương hiệu nhất định và số tiền cần phải chi cho việc mua hàng.

Tôi nên tìm cái gì khác khi chọn chảo rán?

  • Kích thước Các kích thước phổ biến nhất - từ 20 đến 28 cm. Đây là tiêu chuẩn thuận tiện nhất để sử dụng cho gia đình trung bình.
  • Tay nghề. Đây là câu hỏi quan trọng. Một tay cầm bất tiện và sự gắn bó kém của nó có thể trong tương lai dẫn đến hư hỏng của chảo. Đó là giá trị lựa chọn mô hình đề nghị và đã được chứng minh.
  • Nhận diện thương hiệu, trái với niềm tin phổ biến, có thể quan trọng. Sản phẩm của các công ty uy tín đáp ứng các tiêu chuẩn nhất định về chất lượng và an toàn. Pans nhà sản xuất chưa biết thậm chí có thể nguy hiểm.

Tùy chọn nâng cao khác nhau

  • Chảo có thể có một tay cầm có thể tháo rời. Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu trữ và cho phép nó được sử dụng trong lò nướng.
  • Cân nặng Một chảo rán tốt nên bền. Chảo nhẹ có thể có những bức tường quá mỏng và đáy biến dạng nhanh hơn.
  • Độ dày đáy Điều này có tầm quan trọng lớn để tản nhiệt tốt và sưởi ấm đồng đều. Đáy dày bảo vệ chống dính của sản phẩm khi chiên.
  • Hình thức. Chảo có thể không chỉ tròn. Все чаще можно встретить и квадратные. Интересные стилистически, они отлично вписываются в современные кухни. Их использование немного сложнее, но это удобно при хранении.

Стоит помнить и о том, что не каждая сковорода подойдет к любой плите. Если в доме установлена индукционная плита, необходимо выбирать и сковородки к ней. Thông tin rằng mô hình này phù hợp để nấu trên bếp loại này có thể được tìm thấy trên nhãn hoặc trong mô tả sản phẩm.

Chảo gang

Trước khi chọn một chảo cụ thể, nó là giá trị khám phá các giống hiện có. Gang là một thể loại phổ quát. Nó không chỉ tạo ra những chiếc bánh tuyệt vời mà còn có cả bánh nướng trong lò. Chảo gang không sợ axit, vì vậy bạn có thể thêm giấm hoặc nước chanh một cách an toàn vào các món ăn. Ngoài ra, vật liệu này an toàn cho sức khỏe và thậm chí có một chút hữu ích, bởi vì trong quá trình nấu, nó làm đầy thức ăn bằng sắt. Một sự lựa chọn tuyệt vời về giá cả và chất lượng là chảo Lodge, trong đó có rất nhiều đánh giá tốt.

Ưu điểm chính của bất kỳ dụng cụ bằng gang nào là lớp chống dính tự nhiên được hình thành do sự hấp thụ vật liệu dầu của lỗ chân lông. Những nhược điểm bao gồm:

  • vật liệu nặng và cần được chăm sóc đặc biệt,
  • Không rửa chảo gang trong máy rửa chén,
  • Thực phẩm trong các món ăn như vậy không nên được lưu trữ trong một thời gian dài, vì các vật liệu gỉ,
  • chất tẩy rửa hiện đại phá hủy sự bảo vệ tự nhiên của gang.

Đối với bếp cảm ứng

Nếu đối với một bếp ga, nó là thời trang để chọn bất kỳ chảo rán, thì với một cảm ứng thì không. Bề mặt gốm thủy tinh của nó làm nóng các món ăn do trường điện từ, trong khi bản thân nó vẫn lạnh. Vì lý do này, các món ăn phải dẫn dòng điện tốt và bao gồm các hợp kim từ tính. Các chảo bếp cảm ứng có thể như sau:

  1. Gang Một chiếc chảo rán như vậy có tuổi thọ cao, không dễ bị rỉ sét, nhưng nó đề cập đến sự dễ vỡ, bởi vì nó có thể vỡ khi rơi.
  2. Tráng men. Nó được làm trên cơ sở gang hoặc hợp kim. Khác nhau về khả năng chống oxy hóa và ăn mòn, nhưng đồng thời nó tiếp xúc với chip và vết nứt do sử dụng không đúng cách.
  3. Nhôm. Khác biệt dễ dàng, dẫn nhiệt cao, giá thấp. Điểm trừ của nó trong tính nhạy cảm với biến dạng là do sức mạnh nhỏ của nó.
  4. Thép không gỉ. Không oxy hóa, giữ lại nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Nhược điểm - nóng lên trong một thời gian dài vì đáy đôi, nó có thể gây dị ứng vì niken là một phần của nó.

Đã kết

Nếu bạn quyết định chọn một cái chảo có lớp hoàn thiện bằng đá cẩm thạch, thì hãy biết rằng nó bao gồm cùng một loại Teflon, được thêm vào mảnh vụn bằng đá cẩm thạch. Vật liệu này nhẹ, được làm nóng đồng đều và quá trình làm mát lâu hơn, điều này không xảy ra với Teflon và gốm. Ngoài ra, một chảo đá cẩm thạch ít bị ảnh hưởng bởi áp lực cơ học và nhiệt độ cực đoan. Nhược điểm là giá cao, cũng như không có nắp trong bộ sản phẩm.

Thép không gỉ

Nhiều chuyên gia khuyên bạn nên chọn chảo thép mà không có lớp chống dính. Họ bảo quản hương vị và thậm chí màu sắc của sản phẩm. Dụng cụ nướng cũng vậy, thường được làm bằng thép không gỉ. Nó không trải qua các vết trầy xước từ dĩa hoặc dao, rửa cũng không làm tổn thương cô ấy. Những nhược điểm bao gồm khó khăn trong việc nấu trứng và một số sản phẩm khác - bạn cần liên tục đảm bảo rằng thức ăn không bị dính. Xếp hạng của chảo thép không gỉ đầu tiên bao gồm các thương hiệu De người mua, Fizzler và Lagostina. Họ có giá cao. Không tốn kém là các sản phẩm của nhà sản xuất Silampos.

Chảo chống dính

Yêu cầu nhiều nhất là chảo chống dính. Nó có một số loài khác nhau. Việc lựa chọn chảo có lớp chống dính được thực hiện từ các tùy chọn sau:

  1. Teflon - lớp phủ phổ biến đầu tiên của chảo nhôm. Những món ăn như vậy rất nhẹ, không kén chọn trong việc chăm sóc chúng, nhưng đồng thời nó cũng có những hạn chế về nhiệt độ - lên tới 200 độ. Một ngoại lệ là Tefal. Nếu bạn chọn chảo của cô ấy, chúng có thể được làm nóng đến 260 độ.
  2. Gạch. Một loại lớp phủ chống dính khác, đó là một loại polymer tổng hợp có chứa các hạt nano cát. Vật liệu này được làm nóng lặng lẽ đến 450 độ, trong khi không phát ra các chất có hại. Nhược điểm chính của họ là sự sợ hãi của người Viking về thiệt hại cơ học. Bạn có thể chọn từ các thương hiệu TVS, Moneta, Fissler - về họ rất nhiều đánh giá tốt.
  3. Titan và kim cương. Giá của các lớp phủ như vậy là cao nhất, nhưng nó được chứng minh bằng độ tin cậy và các lợi thế khác - làm nóng nhanh và chống mài mòn. Nhược điểm là chi phí và không có khả năng sử dụng bếp cảm ứng. Các công ty phổ biến là Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Đá granite phủ

Một chảo đá granit cũng áp dụng cho dụng cụ nấu chống dính. Tên khác của nó là đá cẩm thạch hoặc đá. Cùng với titan và kim cương, nó có giá cao. Chi phí như vậy là hợp lý bởi khả năng chống lại thiệt hại cơ học và tuổi thọ dài. Ngoài ra, đá granit hoàn toàn thân thiện với môi trường và an toàn cho sức khỏe. Nhược điểm là khả năng chống chịu nhiệt độ thấp.

Đặc điểm quan trọng của chảo bếp

Chọn một vỉ nướng cho ngôi nhà, bạn cần nhìn không chỉ vào vẻ ngoài của món ăn, mà còn về chức năng của nó.

Chính đặc điểm của chảo, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng thực hiện mục đích và độ bền của nó là:

  • trọng lượng. Chiếc chảo sẽ kéo dài tình nhân càng lâu, trọng lượng của nó sẽ càng lớn,
  • kích thước. Mức độ gia nhiệt phụ thuộc vào khối lượng và đường kính của chảo. Các món ăn càng nhỏ, nó càng nóng lên và nấu thức ăn nhanh hơn. Đối với một gia đình nhỏ, chảo nhỏ gọn sẽ phù hợp hoàn hảo. Một tế bào xã hội gồm 4-5 người cần một vỉ nướng đáng kể hơn. Nó không chỉ thích hợp để chiên thức ăn cho gia đình mà còn để chế biến các món ăn thể tích khác,
  • bút. Nó có thể tháo rời, bắt vít hoặc nguyên khối (để tạo thành một thể thống nhất với các món ăn chính). Tay cầm vặn có chất lượng thấp hơn, với thời gian nó có thể bị lỏng và rơi ra. Nguyên khối mạnh hơn, nhưng để nấu trong chảo bằng cách sử dụng chảo phù hợp hơn với tay cầm có thể tháo rời. Nó sẽ tiết kiệm không gian trong tủ quần áo,
  • bìa. Teflon và gốm sứ - đây là hai loại chảo chính được các đầu bếp yêu thích. Nấu ăn trên chúng sẽ tạo cơ hội để chiên thức ăn. Bản thân nữ tiếp viên phải quyết định với phạm vi bảo hiểm nào để chọn chảo rán, dựa trên mục đích của các món ăn và khả năng tài chính của họ.

Làm thế nào để chọn chảo có lớp chống dính?

Thực phẩm sẽ không cháy chỉ khi chảo rán được chọn đúng. Vật liệu tốt hơn có khả năng chống lại chất tẩy rửa và chất tẩy rửa và cho phép các món ăn hoạt động trong nhiều năm.

Những người khác bị trầy xước một tháng sau đó, làm cho việc nấu ăn có vấn đề do mất các đặc tính chống dính ban đầu. Vậy làm thế nào để chọn một chiếc chảo rán tốt với lớp chống dính?

Trước hết, bạn cần chú ý đến độ dày của lớp phủ, điều này phụ thuộc trực tiếp vào tuổi thọ của chảo.

Theo tiêu chuẩn được chấp nhận chung, nó phải có ít nhất 20 mm. Các nhà sản xuất hiện đại nâng cấp loại lớp phủ, gây ra tối đa năm lớp, mỗi lớp hoàn thành mục đích của nó.

Chảo có lớp chống dính là gang, nhôm hoặc thép. Nhôm được sử dụng thường xuyên hơn những loại khác vì nó nóng lên nhanh hơn.

Chảo nhôm Có hai loại.

  1. Đóng dấu, trong đó tấm càng dày được sử dụng trong sản xuất, các món ăn sẽ càng kéo dài. Độ dày đáy của chảo rán chất lượng cao tối thiểu phải là 2,7 mm. Nếu nó ít hơn số lượng được chỉ định, thì những món ăn như vậy sẽ nhanh chóng mất đi tính chất của chúng.
  2. Diễn viên - với đáy dày hơn và một viền dọc theo các cạnh. Điều này làm cho nó đáng tin cậy hơn. Chảo đúc khá nặng với độ dày đáy từ 5 - 7 mm. Tuổi thọ của họ kéo dài đến 7 năm.

Làm thế nào để chọn chảo nướng?

Điều quan trọng nhất khi đến cửa hàng, bạn cần ghi nhớ Các tiêu chí sau:

  • vật liệu mà
  • loại bếp mà bạn sẽ nấu
  • hình dạng chảo, kích thước và tay cầm,
  • chiều cao bát, kích thước và số cạnh ở phía dưới,
  • công ty sản xuất các kỹ thuật kỳ diệu.

Chảo nướng có thể được làm bằng các vật liệu khác nhau - gang, gốm sứ, tanh, nhôm. Mức độ nghiêm trọng của gang được bù đắp bởi tuổi thọ dài, khả năng chống trầy xước và các hư hỏng khác.

Gốm hoàn toàn chịu được tiếp xúc với nhiệt độ cao và có thể được sử dụng thành công để nấu ăn trong lò nướng.

Phổ biến nhất hiện nay là chảo nướng làm bằng Teflon, nhờ đặc tính chống dính cao. Tuy nhiên, chất lượng tích cực này mất dần trước khả năng gây hại cho cơ thể do giải phóng hóa học, nếu tính toàn vẹn của lớp phủ bị phá vỡ.

Trọng lượng thấp và tính dẫn nhiệt cao của chảo nhôm mang lại cho chúng những lợi thế nhất định so với các loại khác. Tuy nhiên, nhôm không thích nhiệt độ cao, vì vậy những món ăn như vậy sẽ không tồn tại trong một thời gian dài.

Ngoài ra, điều đáng ghi nhớ là bếp mà bạn sẽ nấu phải tương ứng với chảo đã chọn. Nếu bếp được phủ bằng gốm thủy tinh, đáy đĩa phải mịn và đều. Nếu không, có nguy cơ làm trầy xước bề mặt bếp.

Nếu có câu hỏi về cách chọn chảo rán cho bếp cảm ứng, trong trường hợp này nhôm hoặc gang sẽ phù hợp hơn.

Hình dạng của chảo không đóng một vai trò quan trọng trong việc lựa chọn. Cô có trách nhiệm hơn trong thiết kế và thẩm mỹ. Mua một sản phẩm tròn hoặc vuông - sự lựa chọn cá nhân của mỗi. Tuy nhiên, chảo vuông có khối lượng lớn hơn, do đó, họ sẽ rơi vào một gia đình lớn. Đối với một gia đình có hai người, ưu tiên cho hình dạng tròn.

Nói về luống, bạn cần mua một chiếc chảo rán, trong đó chúng cao, để thức ăn càng ít càng tốt khi tiếp xúc với đáy. Sau đó thức ăn sẽ ngon ngọt và ngon hơn.

Làm thế nào để chọn chảo gốm?

Chảo rán bằng gốm - một diện mạo khá mới, nhưng đã rất phổ biến. Và vì lý do tốt! Không quan tâm đến việc chăm sóc, độ bền, lợi ích trong việc chuẩn bị sản phẩm - đây là những điểm mạnh của các món ăn.

Nói về gốm sứ, có thể lưu ý rằng nó thuận tiện hơn nhiều để sử dụng so với các đồng chí của nó bằng nhôm và gang.

Những món ăn như vậy không tương tác với sản phẩm, không làm hỏng hương vị của chúng và hoàn toàn an toàn cho sức khỏe con người. Nhưng làm thế nào để chọn chảo có lớp phủ gốm?

Điều quan trọng nhất là xác định đường kính phù hợp cho các món ăn. 24 cm là một tiêu chuẩn được công nhận. Nhưng tốt hơn là mua một vài chảo, sẽ có kích cỡ khác nhau.

Gang, thép và nhôm - đây là những vật liệu chính được sử dụng trong sản xuất chảo gốm. Rau, cá hoặc thịt là tốt hơn để nấu trong một chảo gang. Nhưng đối với trứng rán và bánh xèo thì phiên bản nhôm phù hợp hơn.

Để mua các sản phẩm như vậy bạn cần trong các cửa hàng đáng tin cậy. Tốt hơn là công ty sản xuất các món ăn đã được biết đến và đảm bảo cho các sản phẩm của mình. Giá của những chiếc chảo như vậy không thể thấp. Một chi phí nhỏ nên cảnh báo và trở thành một lý do để từ chối mua.

Làm thế nào để chọn chảo chảo?

Ngày nay thời trang cho ẩm thực Trung Quốc đang lan rộng. Nhưng cần phải nấu các món ăn của cô ấy không chỉ với việc sử dụng các gia vị đặc biệt, mà còn trong các món ăn phù hợp, đó là chảo rán.

Nó cung cấp cho bạn cơ hội để nấu thức ăn bằng cách sử dụng tối thiểu chất béo hoặc dầu. Hình dạng đặc biệt của chảo giúp bạn dễ dàng lật các nguyên liệu, nhặt chúng từ bên dưới bằng thìa hoặc kẹp.

Làm ấm đồng phục giúp nấu ăn nhanh chóng. Trong một bát sâu, bạn không chỉ có thể chiên thức ăn, mà còn hầm và hấp. Nhưng nên mua chảo chảo nào? Những người có kiến ​​thức được khuyên nên lấy chảo làm bằng gang hoặc thép.

Khả năng làm nóng thép không gỉ nhanh chóng tiết kiệm thời gian trong nấu nướng. Nhưng cô ấy có một điểm trừ - nó đòi hỏi xử lý rất cẩn thận và cẩn thận.

Chảo chảo gang được đặc trưng bởi đặc tính chống dính cao và khả năng tỏa nhiệt tuyệt vời.

Để làm nóng nó, không phải bật bếp ở công suất tối đa. Khá ít ánh sáng. Xuất hiện rỉ sét là dễ dàng để loại bỏ, đã làm nóng chảo chiên. Điểm trừ của chảo gang là trọng lượng lớn của nó.

Đáy của những cái chảo là lồi hoặc thậm chí. Để chiên trên bếp điện, nên ưu tiên cho chảo có đáy phẳng. Nếu bạn có bếp ga, việc trợ lý sẽ có hình thức gì không quan trọng.

Điểm quan trọng - tay cầm và bìa. Tay cầm nên được cố định tốt, sẽ tốt hơn nếu chúng ở bên cạnh để dễ sử dụng. Khi chọn chảo, hãy ưu tiên cho cái có lỗ hơi ở nắp.

lehighvalleylittleones-com