Lời khuyên của phụ nữ

Cách chọn cá trích tươi ngon - sự tinh tế và tính năng

Tự nhiên theo ý kiến ​​của bạn ..

Món ngon nhất (theo tôi) được bán hoàn toàn theo trọng lượng từ hộp. Hội trường đặc biệt tốt, nhưng nó không rẻ - lần cuối gặp 350 mỗi kg.

Tất cả cắt - chỉ là một bộ hóa chất. Tức là Tôi ăn nó, nhưng nó chỉ xảy ra.

Tôi thích cá trích muối cay, được bán trong ngân hàng 1,3 kg. Thậm chí nhiều hơn tôi thích tự muối)) với người đó thật thú vị, cách làm cá trích tuyệt vời mà tôi sẽ viết trong một cá nhân.

Cá trích ngon, mềm, tinh chế nhất được bán trong các cửa hàng của Hà Lan. Tại sao Nga không học được cách khéo léo để nấu nó vẫn là một bí mật. Họ ăn cá trích ở Hà Lan, nhúng nó vào hành tây thái nhỏ, rửa sạch với rượu vodka Hà Lan. Món ngon này đã được biết đến trên toàn thế giới!

Cách chọn cá trích tươi?

Cá trích tươi thường có thể được bán:

  1. toàn bộ và làm mát (ruột, hoặc với bên trong),
  2. toàn bộ và đông lạnh (giống nhau),
  3. phi lê (toàn bộ thân thịt phi lê - cái gọi là "bướm", hoặc một nửa thân cá). Fillet cũng có thể được làm lạnh hoặc đông lạnh.

Tất cả các tùy chọn trên có thể được bán cả "theo trọng lượng" và theo gói.

Nếu cá trích đã bị rút ruột, không có đầu và đuôi, thì đã khó khăn hơn.

Nếu đó là một filet ở tất cả, thì nó thậm chí còn khó khăn hơn.

Việc chuẩn bị sẽ thuận tiện và nhanh chóng hơn - chắc chắn, nhưng không còn sự tin tưởng vào chất lượng nữa (bạn đã không nhìn thấy bằng mắt của mình những gì cá được chế biến ban đầu, phải không?)

Nếu cá được bán theo gói, thì dĩ nhiên, điều đầu tiên là nhìn vào ... không, KHÔNG cho thời hạn sử dụng. VÀO NGÀY SẢN XUẤT!

Và số ngày hôm nay càng gần với ngày ghi trên bao bì, vì ngày sản xuất càng tốt và bạn càng có nhiều cơ hội để bạn không mua cho mình sự thất vọng.

Sau đó, chúng tôi xem xét thời gian thực hiện.

  1. Cá bắt cá của tất cả các loại cá đông lạnh là cá không thể được lưu trữ đúng cách, tức là khi các quy tắc và điều kiện lưu trữ không được tuân theo (nó đã được rã đông và đóng băng lại - như là một tùy chọn). Từ một con cá như vậy, người ta không nên mong đợi cả hương vị, cũng không có lợi, cũng như vẻ ngoài đẹp đẽ của món ăn - thịt khi rã đông đông lạnh trở nên xám và lỏng, và có vị như bọt xốp.
  2. Con cá thứ hai bắt được cá trong gói là khó khăn trong việc đánh giá ngoại hình (và, theo đó, chất lượng).
  3. "Bắt" thứ ba - sau khi rã đông, bạn sẽ thấy rằng quá nhiều trọng lượng không phải ở bản thân con cá, mà là trên lớp băng bên trong bao bì. Than ôi ...

Hơn nữa, có những thông tin dai dẳng rằng những người không được bán như là nguội nguội là các loại được trồng trong các gói.

Tất nhiên không phải thực tế là tất cả cá đông lạnh. Không phải thực tế là bạn có được chính xác tùy chọn "giả".

Nhưng bạn đã có thông tin, và sau đó chỉ có sự lựa chọn của bạn và khả năng của bạn.

Kết luận: cá trích tươi tốt hơn là không lấy trong gói, và không đông lạnh, và không phải phi lê, mà là để mua ướp lạnh và toàn bộ.

Có, sẽ mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị.

Vâng, trước tiên bạn phải thành thạo kỹ thuật cắt cá.

Nhưng hoàn toàn không có gì khó khăn trong việc này - thứ nhất, và thứ hai, bạn đã từng học - và tất cả mọi thứ - thiết bị của bạn trong nhiều năm và cho tất cả các dịp.

Chà, nếu bạn có cơ hội mua cá trích tươi, người ta nói, trực tiếp "từ nhà sản xuất."

Nhưng không phải tất cả chúng ta sống ở biển và những người thậm chí sống ở biển không phải là thực tế rằng cá trích được tìm thấy ở biển này.

Bây giờ rất "tinh tế", mà không có cách nào thì không có cách nào

  1. Nếu bụng cá trích là đồ sộ, điều đó có nghĩa là có một con cái trước mặt bạn và bắp chân của nó ở bên trong.

Ở nữ giới, thịt của nó ngon và mềm hơn so với nam giới, trong khi ở một phụ nữ mang thai, nó trở nên mềm hơn + nhiều chất béo hơn, điều đó có nghĩa là hương vị của bữa ăn của bạn sẽ LUÔN ngon nhất, ngay cả khi nó vô tình và làm hỏng ...

Lời khuyên tốt cho tương lai: kinh nghiệm nói rằng chỉ cần rang trứng cá muối và sữa sau khi loại bỏ cá trích ra khỏi bụng là không đáng - bạn sẽ nhận được một "thứ gì đó" khô và sẽ rất thất vọng. Có những sắc thái nhất định, sự thiếu hiểu biết có thể hủy hoại bạn không chỉ những sản phẩm rất có giá trị này, mà còn cả tâm trạng của bạn để khởi động.

Làm thế nào để chiên trứng cá muối và nghiền cá ngon, những gì khác có thể được chuẩn bị từ những sản phẩm có giá trị này - đây là một bài viết riêng biệt.

Khi mua một cách cẩn thận nhất, hãy chắc chắn rằng cá trích không có vết nám hoặc vết bẩn trên bụng! Những dấu hiệu như vậy thường đặc trưng cho cá bị ảnh hưởng bởi các bệnh và ký sinh trùng, và cũng chỉ ra hàng hóa cũ.

  • 3 Khi chọn cá trích nguội, hãy nhớ kiểm tra độ đàn hồi của nó.

Chỉ cần ấn ngón tay lên da cá - nếu vết lõm không còn thì cá vẫn tươi. nếu vết lõm còn lại - theo hướng của một con cá như vậy.

  • 4 Chọn một con cá lớn

Khi mua cá trích tươi, tốt hơn là nên ưu tiên cho cá lớn nhất, vì cá nhỏ có đặc điểm vị giác kém rõ rệt, và bên cạnh đó tạo ra rất nhiều khó khăn khi cắt.

Cá trích ngon nhất là một con cái lớn. Thậm chí tốt hơn - một phụ nữ lớn với trứng cá muối.

  • 5 Đừng mang cá trích có khuyết điểm

Ô nhiễm, nở hoa hoặc thiệt hại cho thân thịt, cho dù giá của nó hấp dẫn như thế nào. Tất cả các điểm trên là một dấu hiệu cho thấy cá không có chất lượng hạng nhất. Một con cá được định vị là một con chất lượng không thể có những sai sót như vậy.

  • 6 - Mắt cá trích phải sáng, sạch và không có màng bùn.
  • 7 - Không được có chất nhầy trên bề mặt thân thịt cá trích.
  • 8 - Bề mặt thân thịt quá khô cũng là một lý do để từ chối mua - cá tươi luôn hơi ướt.
  • 9 - Da của cá trích tươi luôn đẹp và sáng bóng. Một bóng mờ cho thấy việc lưu trữ cá kéo dài và không đúng cách.
  • 10 - Vảy, đầu, đuôi và vây cá trích chất lượng cao luôn còn nguyên vẹn, không bị hư hại, giống như thân thịt. Nếu vây và đuôi bị thiếu hoặc rách, thì cá đã được vận chuyển và / hoặc được lưu trữ không chính xác. Thông thường, vây, đầu và đuôi bị cắt vì những lý do chính xác giống nhau, và sau đó bị đóng băng trở lại (không phải thực tế là bạn chỉ có một con cá như vậy, nhưng đối với thông tin bạn cần biết - sẽ có nhiều cảnh giác hơn).
  • 11 - Mùi cá trích tươi rất rõ ràng, nhưng không nên nghi ngờ. Không tươi, thối, không tự nhiên (với một số "mùi thơm" ngoại lai) tỏa ra từ cá - lý do không mua nó.
  • 12 - Cá không nên có dấu hiệu vàng trên thân thịt. Độ vàng luôn chỉ ra rằng cá không tươi: đây không phải là một sự đóng băng đơn lẻ (ở cá đông lạnh), hoặc là dấu hiệu của một quá trình kéo (trong cá nguội).

Chúng tôi khuyên bạn nên hết sức nghiêm túc khi mua cá.

Nước ở biển bây giờ quá ô nhiễm (và nếu đó là hồ chứa nhân tạo để nuôi cá, thì có vấn đề: bệnh, kháng sinh, hormone tăng trưởng, thức ăn GMO, v.v.), vì vậy bạn không nên tự tạo thêm vấn đề.

Đó là một câu hỏi về sức khỏe của bạn và sức khỏe của gia đình bạn.

Chọn cá trích tươi nhất, ngon nhất và chất lượng cao nhất!

Chúng tôi hy vọng bây giờ, biết cách chọn cá trích tươi, bạn sẽ làm đúng!

Hãy chú ý đến những công thức nấu ăn với cá trích:

Đi mua sắm

Tất nhiên, lý tưởng nhất, để tự làm muối, bạn cần chọn loại cá tươi nhất và chỉ đánh bắt được, bởi vì nó bảo quản tốt nhất tất cả các hương vị và sự mềm mại của món ăn đã hoàn thành. Tất nhiên, không phải ai cũng có cơ hội như vậy, vì vậy bạn nên cẩn thận chọn cá trích, để không vấp ngã con cũ. Tốt nhất nên chọn loại cá Đại Tây Dương hoặc Thái Bình Dương để làm muối tại nhà, vì nó được coi là sạch hơn nữa từ các chất gây ô nhiễm và kim loại nặng khác nhau.

Hãy chắc chắn chú ý đến mang, không nên có màu tối hoặc nâu, đối với mắt, mà ở cá tươi luôn hơi lồi và không có mây. Thân thịt phải có độ đàn hồi vừa phải, không bị nhàu nát và không có thiệt hại rõ ràng, không có mùi hơi vàng và mùi khó chịu.

Nếu bạn được đề nghị mua cá trích đã được cắt ruột mà không có đầu, thì một đề xuất như vậy cần được chú ý đặc biệt: rất có thể đó không phải là sự tươi mới đầu tiên, bởi vì người bán không cho bạn cơ hội đánh giá sự xuất hiện của các chỉ số chính - đầu có mang và mắt. Cá béo nhất, theo đó, rất ngon, thường được đánh bắt vào mùa đông.

Chuẩn bị cho muối

Bây giờ cá trích cần phải được chuẩn bị: nếu nó được đông lạnh, thì nó cần được rã đông đúng cách để không bị mất độ đàn hồi và mùi vị. Bạn không cần phải cố gắng đẩy nhanh quá trình này: ngâm trong nước nóng hoặc rã đông trong lò vi sóng sẽ không hoạt động ở đây. Tốt nhất là đặt cá vào một cái bát ở kệ dưới của tủ lạnh, nơi nó ở nhiệt độ tối ưu trong khoảng một ngày, trong khi vẫn giữ được cấu trúc và hương vị của nó, sẽ đạt đến trạng thái tối ưu.

Trước khi bạn bắt đầu quy trình muối, hãy loại bỏ mang cá trích để chúng không vô tình gây ra vị đắng. Các phần bên trong thường không được loại bỏ, nó sẽ hấp thụ hoàn toàn lượng muối và gia vị cần thiết, và ngoài ra, cùng với phi lê cũng sẽ muối một phần khác, có giá trị tương đương của cá trích, sữa hoặc trứng cá muối.

Trong nước muối tự chế, cá tươi nên nằm trong khoảng một tuần: thời gian chính xác phụ thuộc vào mức độ mặn bạn thích hơn. Nếu cần phải ngâm cá càng nhanh càng tốt, nó cần được giải phóng khỏi nội tạng, mang và đầu, rửa sạch da của thân thịt trong nước chảy.

Để chắc chắn hơn, bạn có thể cắt nó thành lát và thả nó vào một miếng dưa muối đã ở dạng này: trong 2-3 giờ bạn sẽ có được một con cá muối nhẹ.

Công thức cho cá trích muối số 1

Vì vậy, làm thế nào để nấu một cá trích muối tốt trong nước muối? Để làm điều này, trên thực tế, bạn sẽ cần cá trích - 4 thân thịt lớn, 5 muỗng muối, một muỗng đường, 3-4 lá nguyệt quế, ớt, rau mùi và nước.

Cá trích được làm tan băng, nếu cần thiết, và sau đó rửa kỹ dưới nước, không cần thiết phải gặm xác. Đổ 1,5 lít nước vào nồi, cho vào lửa và đun sôi, thêm các loại gia vị và đường cần thiết vào đó. Sau khi đun sôi nước muối phải được loại bỏ khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng xấp xỉ.

Sau đó, chúng tôi đặt cá trích vào một cái bình ba lít, và đặt nó lên trên bằng nước muối đã sẵn sàng, đóng bằng nắp nhựa. Trong hình thức này, để cá trích muối trong 3 ngày ở một nơi mát mẻ.

Công thức cho muối số 2

Nguyên tắc là gần giống nhau, nhưng thành phần của các loại gia vị thay đổi, làm cho hương vị của cá thành phẩm có phần khác nhau. Chúng ta sẽ cần 2 bầy lớn, một lít nước và nhiều loại gia vị: lá nguyệt quế (4 chiếc.), Đường (1,5 muỗng cà phê), Allspice (8-10 hạt đậu), đinh hương (5 hoa khô), hạt tiêu đen và muối (3 Thìa).

Nước nên được đun sôi lại, thêm tất cả các loại gia vị, và sau đó để nước muối nguội. Rửa cá trích, cho vào lọ hoặc bát, đổ hỗn hợp gia vị đã nguội và để trong tủ lạnh trong 5 - 7 ngày. Nhân tiện, điều quan trọng là không lạm dụng nó với lượng nước muối - nó sẽ là một ít, nhưng rất nhiều: cá trích chỉ cần che tất cả, nhưng không bơi như trong một hồ bơi.

Công thức muối khô

Một lựa chọn tuyệt vời cho những trường hợp bạn không thực sự muốn loay hoay với việc chuẩn bị nước muối và trong tủ lạnh không có quá nhiều không gian để đặt trong đó cả một lọ cá. Cá trích cần được rửa sạch, loại bỏ mang và để khô.

Trong một thùng chứa riêng biệt, chúng tôi trộn một vài miếng muối lớn và cùng một lượng hạt tiêu đen, một ít đường: chúng tôi chà xát cá trên toàn bộ bề mặt với hỗn hợp này, bao gồm cả việc không quên những nơi mang. Sau đó, cẩn thận bọc cá trong màng thực phẩm (trong nhiều lớp) và cho vào tủ lạnh trong 2 ngày, sau đó nó sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Trước khi sử dụng, cá thành phẩm có thể được rửa nhẹ dưới nước.

Cá trích ướp muối tại nhà.

Cá trích này được muối trong nước muối, được thực hiện không chỉ với muối, mà còn với gia vị. Cá này sẽ có mùi thơm dễ chịu và hương vị mới. Đây là một công thức rất ngon cho cá trích muối ở nhà, được muối. Nhân tiện, công thức này có thể được muối và cá khác, ví dụ, cá thu.

Thành phần:

  • cá trích tươi - 3 chiếc. (1000-1200 gr.)
  • nước - 1,5 l
  • muối - 4,5 muỗng canh. (có một slide)
  • đường - 1,5 muỗng canh.
  • hạt rau mùi - 1 muỗng cà phê
  • đậu Hà Lan - 5-6 chiếc.
  • hạt tiêu đen - 5-6 chiếc.
  • Hoa cẩm chướng - 1 chiếc.
  • lá nguyệt quế - 2 chiếc.

1. Cần tây trong công thức này được đặt trong một dưa chua hoàn toàn, không ruột, như trên thị trường. Người ta tin rằng theo cách này, cá được muối đều. Theo đó, muối, nước và thời gian sẵn sàng cần nhiều hơn so với khi muối phi lê. Đầu tiên cá phải được rã đông trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Bản thân băng phải di chuyển đi. Chỉ sau đó cá nên được rửa sạch.

2. Bây giờ chuẩn bị nước muối. Cá trích cho dưa chua chỉ có thể được đổ bằng nước muối nguội. Do đó, đầu tiên nó được nấu chín và sau đó làm mát. Cần phải nấu nước muối, để các gia vị tiết lộ mùi thơm của chúng tốt hơn, đây là một đại sứ cay. Trong nước lạnh, chúng sẽ không bị nhầm lẫn.

Để đo lượng nước cần thiết, hãy gấp cá trích vào một thùng chứa trong đó bạn sẽ muối. Đổ đầy nước để phủ cá. Để ráo nước và nấu nước muối ra khỏi nó. Để có 1 l nước bạn cần 3 muỗng canh. muối và 1 muỗng canh. đường

3. Đổ nước muối vào chảo, cho muối, đường và gia vị vào đó. Gia vị có thể được nhào nhẹ trong cối để chúng trở nên thơm. Đặt rác trên lửa. Đun sôi 3 phút sau khi nước sôi.

4. Để nước muối nguội. Cá không thể đổ nóng.

5. Đổ cá với âm trầm còn lại để nó ngập hoàn toàn trong nước muối. Vì vậy, cá không nổi lên, làm một chút áp bức. Và đóng hộp, trong đó bạn cá trích muối, có nắp hoặc phim.

Trong nước muối lạnh có thể được đặt 1 muỗng canh. Giấm, cá thậm chí còn ngon hơn.

6. Đặt cá trong 3 ngày ở nơi mát mẻ (trong tủ lạnh hoặc trên ban công, nếu nhiệt độ khoảng 4-5 độ).

7. Đã hai ngày nữa cá sẽ ướp muối và bạn có thể ăn nó. Vào ngày thứ 4, cá sẽ được ướp muối vừa, và vào ngày thứ 5 - mạnh. Bạn có thể kiểm soát bản thân khi ăn cá của bạn. Theo công thức này, cá trích rất ngon, chỉ cần kiên nhẫn và chờ cho nó muối.

Cá trích muối trong nước xốt với trà - hương vị hun khói mà không có hóa học.

Đây là công thức ban đầu để ướp muối cá trích, nó sẽ cho cá có màu vàng và vị khói nhẹ. Bạn không cần sử dụng khói lỏng, rất có hại. Người hùng của ngày trong công thức này là túi trà đen. Quá trình muối giống nhau rất giống với nước muối cổ điển.

Thành phần:

  • cá trích đông lạnh - 1 kg
  • trà đen - 3 gói
  • nước - 1 l
  • muối - 3 muỗng canh.
  • đường - 2 muỗng canh.
  • vỏ cam đơn
  • đậu Hà Lan ngọt - 0,5 muỗng cà phê.
  • lá nguyệt quế - 2 chiếc.

1. Chuẩn bị dưa chua (nó được gọi là nước muối). Để làm điều này, pha trà đen mạnh mẽ. Sử dụng túi trà sẽ thuận tiện hơn, vì vậy bạn không phải lọc nước muối từ lá. Đổ nước sôi vào trà.

2. Thêm gia vị vào trà nóng: muối, đường, ớt, lá nguyệt quế. Khuấy để hòa tan muối và đường.

3. Để nước muối nguội. Cá không thể đổ dưa chua nóng, chỉ lạnh.

4. Khi nước muối nguội đi, hãy tháo phần bên trong và đầu ra khỏi cá. Rửa sạch, đặc biệt chú ý đến bên trong thân thịt, nơi bạn cần loại bỏ màng đen. Gấp cá vào thùng chứa, nơi bạn sẽ ngâm cá trích.

5. Trên cá, chà xát vỏ từ một quả cam. Thành phần này sẽ tạo thêm hương vị dễ chịu cho món ăn đã hoàn thành. Chà xát vỏ trên một vắt mịn, chỉ loại bỏ lớp trên cùng. Phần trắng là không cần thiết để chà, nếu không sẽ có vị đắng.

6. Để nước muối trên cá. Đặt cá theo cách mà thùng bao phủ nó càng nhiều càng tốt.

7. Đậy nắp hộp chứa của bạn bằng nắp hoặc phim và làm lạnh trong một ngày. Thời gian này là đủ để cá muối tốt, vi sinh vật gây hại đã chết.

8. Sau 12 giờ, lật cá sang phía bên kia sao cho khe hở đều nhau.

9. Đóng cá thành các phần và phục vụ cho bàn. Nó sẽ có mùi và màu rất dễ chịu.

Cá trích khô với mù tạt rất cay.

Đối với việc chuẩn bị một cá trích như vậy không cần phải chuẩn bị nước muối. Ướp muối xảy ra theo cách khô, nghĩa là, một cách nào đó cá đã được chuẩn bị được bôi bằng hỗn hợp gia vị khô. Cá trích thành phẩm cho công thức này hóa ra khá cay, vì nó sẽ bằng hạt mù tạt. Người hâm mộ của lựa chọn nhỏ này sẽ được theo ý thích của họ.

Thành phần:

  • cá trích tươi đông lạnh - 1 kg
  • muối - 2 muỗng canh.
  • đường - 1 muỗng canh.
  • tiêu - 0,5 muỗng cà phê.
  • đậu mù tạt - 0,5 muỗng cà phê.
  • lá nguyệt quế - 2 chiếc.
  • tỏi - 2 tép

1. Trước tiên, bạn cần làm sạch cần tây khỏi các ràng buộc và cắt đầu. Hãy chắc chắn để làm sạch bộ phim đen tốt bên trong, nó sẽ cho đắng. Bỏ sườn và sườn, cắt cá từ giữa. Cắt thành hai phần là không cần thiết, cá sẽ được gấp lại như một cuốn sách. Rửa kỹ thân thịt và thấm nó bằng khăn giấy.

Gọt vỏ cá trích và loại bỏ sườn núi

2. Chuẩn bị nước ướp khô. Cho vào bát muối, đường, đậu Hà Lan, đậu mù tạt. Bẻ lá nguyệt quế thành từng miếng nhỏ. Băm nhuyễn tỏi. Trộn tất cả các loại gia vị cho đến khi mịn.

3.Тушки сельди положите на разделочную доску кожей вниз в развернутом виде. Положите на каждую рыбину одинаковое количество маринада и ложкой размажьте его по всей поверхности. По этому рецепту рыба смазывается только с одной стороны — внутренней. Не переживайте, рыба полностью сможет просолиться, до самой шкурки. Маринад будет просачиваться в глубокие слои селедки.

4.Закройте рыбу, маринад останется внутри. Плотно заверните каждую тушку отдельно в пищевую пленку. Bọc trong nhiều lớp. Cá trong quá trình muối sẽ cho nước ép, và màng thức ăn sẽ không để nó chảy. Tất cả nước trái cây sẽ vẫn còn bên trong, cá sẽ ngon ngọt và cay.

5. Đặt cá vào tủ lạnh trong tủ lạnh trong một ngày. Trước khi sử dụng, rửa sạch cá và phục vụ trên bàn với mù tạt, hành tây, thảo mộc, bơ (tùy chọn).

Cá trích muối khô là một công thức khác.

Để muối cá trích một cách khô ráo, bạn không cần phải nấu một máy ấp trứng. Chỉ chuẩn bị hỗn hợp đóng rắn, bôi mỡ cá trích với nó, bọc lại và cho vào tủ lạnh để muối. Cá trích thu được theo công thức này khá mặn, không mặn, nhưng ngon.

Thành phần:

  • Cá trích - 2 chiếc. lớn
  • muối - 3 muỗng canh. không có slide
  • đường - 1 muỗng canh.
  • Thảo dược ô liu - 1 muỗng canh.
  • bột mù tạt - 1 muỗng cà phê không có slide

1. Gút cá và bỏ đầu (làm tan nó ở nhiệt độ phòng). Rửa sạch thân thịt, đặc biệt chú ý đến sự sạch sẽ của bụng, trên đó không nên có màng đen.

2. Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các thành phần cho hỗn hợp chữa bệnh: muối, đường, thảo mộc và bột mù tạt.

3. Lấy giấy da hoặc giấy in báo, đặt cá lên đó. Rắc tất cả cá với hỗn hợp muối thu được cả bên ngoài và bên trong với một lớp đồng nhất.

4. Bọc cá trong giấy và cho vào hai túi nhựa, buộc chặt.

5. Cần tây sẽ được muối trong tủ lạnh trong 2 ngày. Sau đó, loại bỏ nó, hãy chắc chắn để rửa bằng nước lạnh và có thể được cắt thành các phần. Đây là một cách đơn giản như vậy để cá trích muối, không yêu cầu thêm hàng tồn kho và dưa chua.

Cách ngâm cá trích trong 3 giờ - một công thức nhanh.

Đây là một công thức cho cá trích muối rất ngon, được chuẩn bị rất nhanh. Phương pháp muối khô, sau đó cá được ngâm trong dầu với hành tây. Cá trích đã sẵn sàng trở nên dịu dàng, tuyệt vời.

Thành phần:

  • cá trích - 1 chiếc. (300 gr.)
  • muối - 50 gr. cho một con cá muối vừa
  • hành tây - 1 pc lớn
  • dầu hướng dương

1. Cá trích rã đông cần được tháo rời thành philê. Để làm điều này, hãy nhẹ nhàng loại bỏ da khỏi cá (rạch một đường gần đầu, lấy một miếng da mỏng và loại bỏ). Cắt đầu, ruột, bỏ sườn và xương. Hai người sẽ quay ra.

Xem video về cách cắt nhanh cá trích thành philê để xem trực quan toàn bộ quá trình:

2. Đặt phi lê cá trích vào đĩa và rắc muối lên cả hai mặt. Toàn bộ cá nên được phủ muối. Bọc cá bằng giấy bạc hoặc nắp và để trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Nếu cá tồn tại lâu hơn, nó sẽ trở nên mặn hơn.

3. Làm sạch hành tây và cắt hành tây thành các vòng mỏng.

4. Sau một giờ, lấy màng ra khỏi đĩa trong đó cá trích đang muối. Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy. Và hãy chắc chắn để làm mờ từng miếng phi lê trên cả hai mặt bằng khăn giấy để nó được sấy khô.

5. Cắt phi lê thành những miếng mỏng (mỗi miếng 1,5 cm).

6. Lấy một lọ nửa lít (cho 1 cá hoặc 1 lít cho hai cá). Dưới đáy lọ đặt một ít hành tây xắt nhỏ. Đặt lát cá lên trên. Sau đó lại hành tây, sau đó là cá. Tiếp tục xếp lớp cá với hành tây. Lớp cuối cùng nên là hành tây.

7. Đổ đầy dầu vào cá để nó bao phủ hoàn toàn lớp hành cuối cùng. Đậy bình bằng nắp và để trong tủ lạnh trong 3 giờ. Sau thời gian này, đã có thể phục vụ một cá trích như vậy đến bàn. Nhưng bạn có thể để nó thêm thời gian, sau đó nó sẽ ngon hơn.

Muối cá trích trong 2 giờ là một công thức nhanh chóng và ngon miệng.

Khi không có thời gian chờ đợi, khi nào cá yêu thích sẽ ngâm. Khi bạn muốn ăn cá trích muối ngay hôm nay và đồng thời có được một sản phẩm chất lượng cao và an toàn, hãy sử dụng phương pháp muối nhanh này. Cá muối tốt trong 2 giờ, do sự hiện diện trong nước ướp táo, axit làm mềm sợi.

Hương vị của một con cá trích như vậy sẽ là bất thường, với một chút ngọt ngào.

Thành phần:

  • cá trích đông lạnh - 1 kg
  • Ớt ngọt - 4 chiếc.
  • muối - 3 muỗng canh.
  • đường - 2 muỗng canh.
  • nước táo - 0,5 muỗng canh. (125 ml)
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh.

1. Để cá nhanh chóng ướp muối, nó cần được cắt thành miếng nhỏ. Và đối với điều này, bạn cần phải kiên nhẫn và làm việc một chút tay. Cắt đầu cá, loại bỏ phần bên trong và sườn núi. Loại bỏ da và loại bỏ xương nhỏ. Bạn có thể sử dụng nhíp để đạt được xương nhỏ nhất. Rửa sạch phi lê và cắt thành các sọc nhỏ, rộng khoảng 1,5 cm.

2. Chuẩn bị ướp. Đổ nước táo ấm vào bát (đun nóng đường và muối để hòa tan dễ dàng). Cho các loại gia vị cần thiết vào đó: muối, đường, ớt. Khuấy để hòa tan các tinh thể. Cuối cùng, dầu thực vật được thêm vào.

3. Đổ các miếng cá với nước ướp này, bọc bằng giấy bạc và làm lạnh trong 2 giờ. Sau thời gian này, một con cá muối nhanh chóng sẽ sẵn sàng! Bằng cách này, sử dụng nước táo, họ chuẩn bị cá trích ở Amsterdam, nơi loài cá này là khách thường xuyên trên bàn.

Phục vụ cá trích muối với hành tây, rau xanh, khoai tây, bánh mì đen. Đây là một trong những món ăn nhẹ tốt nhất, luôn thích hợp trên bàn ăn ngày lễ.

Cách chọn cá đã ướp muối trong cửa hàng (trên thị trường).

Nếu bạn quyết định mua cá trích muối, để không lãng phí thời gian cho việc chuẩn bị, điều rất quan trọng là phải biết các dấu hiệu về chất lượng. Hãy nhớ rằng cá chất lượng kém có thể bị nhiễm độc.

  • Dưa chua trong đó cá đang bơi nên trong suốt. Nếu nó là dầu mỡ, bùn, thì những con cá như vậy không thể được mua.
  • Cá thịt cần dày đặc, với toàn bộ da, xương không nên lộ ra. Nếu da bị rách, xương dính ra, thì cá không còn tươi, nó đã bắt đầu phân hủy. Để không vứt nó đi, nó đã được muối.
  • Mang phải có màu đỏ. Bạn không thể mua cá với mang đen, trong đó có chất nhầy.

  • Đuôi và vây phải còn nguyên vẹn, không bị gãy.
  • Mắt cá trích phải có mặt.

  • Nếu, khi loại bỏ nội tạng gần sườn núi, không có máu đóng cục, ichor, cá trích có mùi như cá tươi, điều đó có nghĩa là nó đã làm mất dosolilas. Những con cá như vậy không thể ăn được vì có thể có giun sán, nhiều loại ruột khác nhau và những thứ nguy hiểm khác. Cá như vậy có thể là dosolit ở nhà, làm đầy nó bằng nước muối trong một ngày. Bí quyết cho nước muối (nước muối), xem phần đầu của bài viết này.
  • Hãy chắc chắn để ngửi mùi cá. Mùi hôi nói lên sự hư hỏng của cá trích. Nếu, khi cắt, cá có những đốm đỏ gần sườn núi, một con cá như vậy không thể ăn được, nó bị hư hại không thể phục hồi.
  • Trên bề mặt của cá không nên là chất nhờn. Slime có nghĩa là cá đã được giữ ấm trong một thời gian dài mà không cần nước muối. Vi khuẩn bắt đầu tích cực sinh sôi trên bề mặt của nó. Ngoài ra, không nên có những đốm vàng, đỏ. "Rỉ" này cho thấy chất béo đã bị oxy hóa và trở nên nguy hiểm cho sức khỏe.
  • Những con cá bị ướp muối (có máu) và hư hỏng với những đốm rỉ sét.

    Hãy chú ý đến sức khỏe của bạn, chỉ chọn một sản phẩm chất lượng. Nếu nghi ngờ, hãy ngâm cá trích ở nhà, đặc biệt là vì bạn đã có công thức nấu ăn.

    Chúng tôi cũng khuyên bạn nên lên men bắp cải theo công thức này - nó sẽ rất ngon. Một công thức với tất cả các bí mật!

    Cần tìm gì khi mua cá trích

    Câu hỏi về sự lựa chọn sẽ khó khăn đáng kể nếu bạn mua cá trích trong ngân hàng. Trong trường hợp này, đọc kỹ nhãn hiệu, chú ý đến cấp độ và thời hạn sử dụng của sản phẩm. Sự đa dạng phải là tối cao, và thời hạn sử dụng vẫn còn hiệu lực. Nếu bạn thích cá trích muối, bạn nên chọn chất bảo quản. Thời hạn sử dụng của chúng là nhỏ chính xác vì có ít muối và chất bảo quản khác trong cá.

    Nó dễ dàng hơn nhiều để chọn cá trích theo trọng lượng. Ở đây bạn có thể đánh giá chất lượng của nó mà không có vấn đề. Tất nhiên, các tính năng của sự lựa chọn phụ thuộc vào loại cá trích, đó có thể là Ivasi, Đại Tây Dương hoặc, ví dụ, Biển Đen. Các đặc điểm chung của tất cả là sự xuất hiện. Con cá phải còn nguyên vẹn, không bị biến dạng và nguyên vẹn. Màu của thân thịt, nếu cá trích không hun khói, bạc, không có đốm gỉ. Trên da không nên có mảng trắng, được hình thành nếu muối sử dụng muối có chứa tạp chất. Một trong những dấu hiệu bên ngoài của độ mặn kém là màu mắt - chúng có màu đỏ trong cá trích tươi, hơi mặn.

    Nhấn ngón tay của bạn ở bên cạnh cá trích, nó phải đàn hồi và vết lõm từ ngón tay không nên ở lại trên đó. Người có lưng dày hơn sẽ ngon hơn những người hàng xóm ít ăn. Bụng dày - một dấu hiệu cho thấy đó là trứng cá muối hoặc sữa. Chính xác những gì có thể được xác định bởi độ tròn của miệng. Ở cá trích cái, miệng tròn, ở con đực hơi thon dài và hẹp. Những người sành ăn thích con đực, thịt của chúng béo hơn, và do đó, ngon hơn.

    Nếu có thể, hãy xem dưới nắp mang. Màu sắc của mang phải là màu đỏ sẫm, bản thân chúng có tính đàn hồi và cấu trúc đậm đặc, không có mùi gì để phân biệt với mang, ngoại trừ mùi thơm của gia vị, nếu cá trích có vị cay. Màu nâu sẫm của mang có thể chỉ ra rằng thời hạn sử dụng của cá đã hết hạn hoặc nó đã bị vi phạm. Mắt của cá không nên có mây, trừ khi nó có trứng cá muối - trong trường hợp này nó ít béo hơn và không quá ngon, bởi vì sức sống của nó đã được dành cho việc sản xuất trứng. Nếu cá rất mặn, hãy làm phi lê ra khỏi nó và ngâm trong vài giờ trong sữa hoặc lá trà.

    Làm thế nào để cắt và nhanh chóng làm sạch cá trích từ xương và da. Xem video:

    Để nấu một món cá trích muối ngon, bạn cần biết cách cắt và làm sạch nó khỏi xương và vỏ. Mỗi tình nhân sử dụng bí mật của mình. Nếu bạn vẫn chưa biết cách cắt cá trích đúng cách, hãy xem video hướng dẫn bên dưới:

    Cá trích muối Công thức cá trích muối ngon

    Nếu không có thời gian cho cá trích muối, thì bạn có thể nấu cá muối, để ngâm giấm mất không quá một ngày. Nhưng nếu để trong nước muối vài ngày, nó sẽ trở nên thơm hơn.

    • 1-2 chiếc cá trích tươi đông lạnh.
    • 3 muỗng canh muối.
    • 1 lít nước.
    • 8 miếng đậu đen tiêu.
    • 4 muỗng canh đường
    • 3 tấm nguyệt quế.
    • Hoa cẩm chướng 3 chiếc.

    Quá trình chuẩn bị: Trước hết cần chuẩn bị nước muối. Đổ nước vào một bát men, thêm muối, đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương. Đun trên bếp trước khi đun sôi. Sau đó loại bỏ từ nhiệt và làm mát.

    Trong khi dưa muối nguội, cá trích nên được chuẩn bị. Cô ấy cần phải cắt đầu, loại bỏ tất cả các cơ quan nội tạng, rửa kỹ dưới vòi nước và sau đó lau khô bằng khăn ăn. Sữa và trứng cá muối cũng có thể được ngâm.

    Cắt cá trích thành nhiều miếng. Các miếng càng nhỏ, cá ướp càng nhanh. Nhưng để nấu cá trích muối, nên cắt thành miếng lớn hoặc làm đôi. Các miếng được đặt trong một cái lọ, thêm gia vị. Đối với một con cá, việc chuẩn bị một cái bình có thể tích 700 ml là đủ.

    Ở giai đoạn tiếp theo, đổ cá với nước ướp, đóng hộp và bảo quản trong tủ lạnh. Một ngày từ cá trích bạn có thể nấu nhiều món ăn.

    Trước khi sử dụng, cá phải được làm sạch da và xương, sau đó cắt thành nhiều miếng nhỏ.

    Thông thường, cá trích muối được phục vụ với khoai tây, nướng hoặc luộc. Ngoài ra thêm hành, vòng thái lát. Nêm dầu thực vật.

    Thưởng thức bữa ăn của bạn!

    Đã, tại chảy rất chảy nước miếng.

    Cá trích ngay lập tức trong 2 giờ. Miếng vội vàng (thời gian để muối chỉ 5-30 phút)

    Có một công thức đơn giản để muối cá trích, có thể được tiêu thụ trong vòng một vài giờ. Thời gian ngâm chỉ mất vài phút.

    • 4 chiếc cá trích chia đôi.
    • 1 muỗng đường
    • 1 muỗng cà phê muối
    • 300 ml nước lọc.
    • 2 lavrushki.
    • 2 tép tỏi.
    • 1 muỗng cà phê giấm.

    Rửa kỹ cá dưới vòi nước chảy, và cắt thành miếng nhỏ, kích thước 1,5 cm. Cho chúng vào một hộp chứa, thêm tấm dung nham vỡ, rắc muối, đường, thêm tỏi băm nhỏ.

    Đặt hộp chứa nước lên bếp và đun sôi. Sau đó làm mát và thêm giấm với cá. Đặt nồi ở nơi ấm áp.

    Sau khoảng 2 giờ, những lát cá muối có thể được ăn kèm với rau.

    Cá trích ướp muối. Làm thế nào để dưa chua ngon?

    Không phải tất cả mọi người thích mua cá trích trong gói. Do đó, bạn có thể tự nấu nó. Nhờ đó, cá sẽ có mùi thơm dễ chịu. Và quan trọng nhất, nó sẽ là cách bạn muốn - không quá mặn, như thường thấy khi mua, hoặc thậm chí tệ hơn - rất cay hoặc chua. Khi mua, hiếm khi bạn tìm thấy chính xác cá trích ngon ướp muối. Và dưới đây, nó là công thức đáng được chú ý.

    • 2-3 xác cá trích tươi đông lạnh.
    • 2 muỗng canh đường cát.
    • 200 gram muối.
    • 1 l nước lọc.
    • Một ít đậu Hà Lan.
    • Một nhúm hạt tiêu đen.
    • 2-3 miếng thảo quả.
    • 2-3 lá nguyệt quế.
    • Một lượng nhỏ đinh hương.
    • Axit xitric.

    Quy trình nấu từng bước:

    Không có gì khó khăn trong việc chuẩn bị cá cay. Cần rã đông cá trích, rửa kỹ dưới vòi nước chảy, xả nước, cắt đầu.

    Trong bước tiếp theo, bạn cần nấu nước xốt. Để làm điều này, bạn cần thêm tất cả các loại gia vị trong nước. Đặt nồi lên bếp và đun sôi nước. Sau đó thêm một lượng nhỏ axit citric. Nước xốt phải được làm mát.

    Chuẩn bị cá trích đổ nước xốt mát. Đậy nắp hộp và đậy nắp trong vài ngày ở nơi tối ở nhiệt độ phòng.

    Xin lưu ý rằng đây không phải là một cách nhanh chóng để muối cá. Bởi vì nó có nghĩa là bạn cần giữ nó trong nước muối từ 48 giờ. Nhưng toàn bộ bí mật của các loại gia vị nhẹ và ngon sẽ chính xác ở chỗ nó hóa ra hơi mặn (mặn như nhiều người nói ...), đồng thời cho gia vị từ hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế.

    Đây là công thức rất tuyệt khi cá trích có mùi thơm và cay. Khuyến nghị!

    Cá trích muối trong nước muối với bơ

    Một công thức cá trích muối ngon. Để chuẩn bị của nó sẽ cần các sản phẩm sau:

    • 2 chiếc cá trích tươi đông lạnh.
    • 0,5 muỗng canh đường.
    • 2,5 muỗng canh muối.
    • 1,5 muỗng canh dầu thực vật
    • 1l nước

    1. Rửa kỹ thân thịt dưới vòi nước, loại bỏ tất cả các cơ quan nội tạng, cắt bỏ vây và đuôi.
    2. Cá trích chia thành từng mảnh, và sau đó đặt trong một lọ thủy tinh.
    3. Để chuẩn bị nước muối, bạn cần đun sôi nước, thêm đường và muối, chúng phải được hòa tan hoàn toàn. Sau đó mang tất cả mọi thứ để đun sôi một lần nữa.
    4. Nước muối nấu chín nhất thiết phải nguội, sau đó thêm một lượng nhỏ dầu thực vật.
    5. Các giải pháp được đổ ngân hàng với cá.
    6. Tara cho vào tủ lạnh khoảng 3 ngày.
    7. Trước khi phục vụ, nên rắc các miếng với một lượng nhỏ giấm và thêm hành tươi.

    Nhờ phương pháp chuẩn bị này, cá trở nên rất ngon và hữu ích, vì nó hấp thụ các chất cần thiết.

    Cách ngâm với mù tạt

    Một trong những lựa chọn cho việc chuẩn bị nước muối cho cá trích là sử dụng mù tạt. Điều này cho phép bạn đạt được một hương vị cay.

    • 2 chiếc cá trích tươi đông lạnh.
    • 1 lít nước.
    • 2 muỗng canh mù tạt.
    • 3 muỗng canh đường hạt.
    • 5 muỗng canh muối.
    • 1 chén dầu thực vật.
    • 1 củ hành tây.
    • Hạt tiêu và lá nguyệt quế.

    Thân thịt từ từ tan băng, cắt, rửa kỹ dưới vòi nước chảy.

    Ở giai đoạn tiếp theo, thân thịt cá đã chuẩn bị nên được phủ bằng mù tạt, và sau đó được đặt trong một thùng chứa tráng men.

    Sau đó, bạn cần chuẩn bị ướp. Để làm điều này, cho nước vào đun sôi trong nồi, sau đó thêm các gia vị cần thiết, đường và muối. Hủy bỏ từ nhiệt và nước muối mát.

    Đổ cá với mù tạt trong nước ướp lạnh và đặt nó trong một nơi tối tăm trong một vài giờ, sau đó đặt hộp trong tủ lạnh trong 2 ngày.

    Hai ngày sau, bạn cần lấy cá trích, làm sạch nó, cắt bỏ vây, đuôi, đầu, bỏ xương. Cắt thân thịt thành miếng.

    Cắt hành tây thành nửa vòng.

    Cho hành tây vào lọ thủy tinh, sau đó là cá trích, sau đó cho hành tây lại cho đến khi hộp chứa đầy. Thêm một lượng nhỏ dầu thực vật, đóng chặt lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

    Cá trích muối khô ở nhà. Công thức đơn giản nhất

    Nếu bạn nấu cá trích theo cách này, hóa ra sẽ thơm và nhiều dầu hơn. Một số so sánh nó với cá khô. Đồng thời, con cá trở nên khá dày đặc và các mảnh không bị mất hình dạng quá nhiều khi cắt, ví dụ như trong các phương pháp được đề xuất ở trên.

    • 1 con cá trích.
    • 1 muỗng cà phê đường
    • 1 muỗng canh muối
    • 2 miếng lá nguyệt quế.
    • 1 muỗng cà phê hỗn hợp thơm và hạt tiêu đen, thì là khô, thì là, rau mùi.

    Rã đông thân thịt một cách chậm chạp, sau đó rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Đó là khuyến cáo để sử dụng cá nguyên con, không có ruột. Nhưng đầu nên được cắt bỏ.

    Cho cá vào túi, thêm tất cả gia vị, đường và muối. Cá trích lau kỹ. Bọc thân thịt trong túi và cho vào tủ lạnh trong 3 ngày. Đó là khuyến cáo để biến cá trích theo định kỳ.

    Sau ba ngày, cá trích nên được làm sạch, rửa sạch và cắt thành miếng có kích thước mong muốn, và có thể được phục vụ.

    Cá trích muối ở nhà trong gói. Hóa ra đại sứ cay

    Cá có thể được nấu chín không chỉ trong hộp, mà còn trong gói. Nó bật ra đại sứ với một mùi thơm dễ chịu.

    • 700 g cá trích tươi đông lạnh.
    • 1 lít nước.
    • 0,15 gram Lavrushka.
    • 1,05 gram rau mùi.
    • Hạt nhục đậu khấu 0,2 g.
    • 90 gram muối.
    • 20 gram đường.
    • Hạt tiêu 0,6 gr.
    • 0,6 gram quế.
    • 0,75 g đinh hương.
    • 0,15 gam bạc hà.
    • 0,25 g ớt khô.
    • 1,9 гр душистого перца.

    Две тушки без внешних повреждений разморозить и промыть под проточной водой.

    Взвесить необходимое количество всех специй, при необходимости измельчить и добавить 1 ч.л сахара и соли.

    Соль, которая осталась, растворить в банке с фильтрованной водой.

    Сделать надрез на брюхе.

    Извлечь все внутренние органы и пленки.

    Để muối, bạn cần chuẩn bị một hộp nhựa với một túi nhựa kèm theo trong đó hai con cá vừa vặn.

    Cho cá trích vào túi.

    Nướng kỹ thân thịt với hỗn hợp đã chuẩn bị.

    Trong bước tiếp theo, cá trích cần được đổ bằng nước muối. Sau đó gói chặt và đặt nó trong tủ lạnh.

    Sau ba ngày, cá sẽ được chuẩn bị đầy đủ. Nó vẫn còn để cắt nó thành miếng nhỏ và phục vụ với khoai tây luộc.

    Hành khô và dầu muối

    Một công thức khác cho cá trích muối khô.

    • 1 chiếc cá trích tươi đông lạnh.
    • 1 củ hành tây.
    • Dầu thực vật.
    • 1 muỗng canh đường
    • 2 muỗng canh muối.

    1. Rã đông cá, rửa kỹ, sau đó đặt nó vào nước đá trong 1 giờ.
    2. Trong bước tiếp theo, rút ​​ruột thịt và cắt đầu. Sau đó rửa lại.
    3. Để ráo bằng khăn giấy.
    4. Khuấy đường với muối và hỗn hợp thu được để chà xát cá.
    5. Bọc thân thịt trong bọc nhựa thành nhiều lớp, và để nó trong một nơi tối tăm trong 2 giờ.
    6. Sau thời gian này, xoay quanh cá trích, rửa lại, lau khô bằng khăn ăn.
    7. Cá trích đưa vào tara.
    8. Trong một cái chảo, cắt hành tây.
    9. Đổ trong 1 giờ với dầu thực vật.
    10. Sau đó, cá có thể được phục vụ.

    Cá trích muối với chanh và hành tây

    Công thức này cũng phổ biến với các bà nội trợ.

    • Cá trích 2 chiếc.
    • 1 đầu hành.
    • 1 miếng chanh.
    • 4 muỗng cà phê đường.
    • 4 muỗng cà phê muối biển.
    • 10 hạt tiêu.
    • 10 tờ lavrushka.
    • 1 củ cà rốt.

    Bước đầu tiên là rã đông tự nhiên các xác cá và cắt chúng.

    Cắt phi lê đã chuẩn bị thành các miếng ưa thích của bạn. Băm nhỏ hành tây nửa vòng, xay cà rốt. Chanh không gọt vỏ và cắt thành vòng tròn.

    Trong một hộp nhựa, trộn đường và muối.

    Cho vài lớp cá, chanh, cà rốt, hành tây, nguyệt quế và hạt tiêu vào lọ thủy tinh. Cần có đủ các lớp để thùng chứa đầy đủ.

    Tara đóng chặt nắp và cho vào tủ lạnh trong vài ngày.

    Hà Lan mặn

    Cá sẽ được ướp muối trong một cái lọ, vì thùng chứa này là lý tưởng cho một lượng nhỏ cá trích.

    • 2 chiếc cá trích tươi đông lạnh.
    • 1 củ hành tây.
    • 1 củ cà rốt.
    • Miếng chanh.
    • 2 muỗng canh đường
    • 2 muỗng cà phê muối.
    • 2 tấm nguyệt quế.
    • 4 hạt đậu Hà Lan.
    • 6 hạt tiêu đen.

    Rã đông xác cá, cắt đầu. Cũng chuẩn bị các thành phần cho việc chuẩn bị nước muối.

    Loại bỏ vảy từ cá trích, loại bỏ xương và cắt thành miếng nhỏ.

    Cắt hành tây, cà rốt và chanh thành những lát nhỏ. Trong một lọ thủy tinh đặt hành tây, Lavrushka và hạt tiêu trong một lớp. Lớp tiếp theo được đặt ra cà rốt. Sau đó, một quả chanh, và trên miếng cá trích. Thêm đường và muối.

    Trải các lớp dày đặc cho đến khi nồi đầy. Sau đó đóng nắp bằng nắp và cho vào tủ lạnh trong 3 ngày. Nên lắc container theo định kỳ. Sau ba ngày, cá trích có thể được tiêu thụ với các loại rau yêu thích của bạn.

    Cá trích muối Hàn Quốc

    Đây là một công thức hiếm để muối cá trích, nhưng bạn nên biết nó.

    • 1 kg cá trích tươi đông lạnh.
    • 5 miếng hành tây.
    • 0,5 ly dầu thực vật.
    • 80 ml giấm ăn.
    • 2 muỗng cà phê ớt đỏ.
    • 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
    • 1 muỗng cà phê bột cà chua.
    • 1 muỗng canh muối.

    Bột cà chua phải được trộn với dầu thực vật, cho vào bếp đun sôi, sau đó thêm giấm. Nó là rất quan trọng để làm mát hỗn hợp. Sau đó, muối và thêm cả hai loại ớt.

    Rã đông cá trích phi lê, ruột, cắt đuôi và vây. Đừng lột da.

    Các thành phần chỉ ra rằng bạn cần chuẩn bị năm củ hành, nhưng nếu bạn thích nó, bạn có thể sử dụng nhiều hơn. Nó cần phải được cắt thành các vòng và thêm vào nước ướp đã chuẩn bị. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.

    Đặt các miếng cá trích vào một thùng chứa và trộn với nước xốt. Đậy nắp và đặt tải lên trên.

    Sau khoảng 3-4 giờ cá có thể được tiêu thụ. Và nếu bạn để cá trích trong đêm, nó sẽ ngon hơn nữa.

    Cá trích rất ngon trong một lon

    Có một số công thức cho cá trích muối trong ngân hàng, hãy xem xét một trong số chúng.

    • 4 kg cá trích.
    • 7,5 muỗng muối.
    • 3,5 muỗng canh đường
    • 1,5 lít nước.
    • 4 lá nguyệt quế.
    • 1 muỗng canh hạt tiêu đen.
    • Rau mùi theo sở thích.

    Trong khi cá đang được đông lạnh, một món dưa muối nên được nấu chín. Để làm điều này, đổ nước vào nồi, muối, thêm gia vị và đường, đun sôi và không tắt lửa trong khoảng 10 phút. Nước muối phải được làm mát.

    Trong khi đó, bạn cần chuẩn bị một lọ thủy tinh. Để làm cho nó dễ dàng hơn để lấp đầy nó, cổ nên rộng. Rửa kỹ thùng chứa.

    Đến lúc này, cá nên được rã đông hoàn toàn. Các thân thịt phải được rửa dưới vòi nước chảy, loại bỏ tất cả bên trong và cắt đầu. Sau đó, rửa sạch và lau khô lại bằng khăn giấy.

    Cá trích nên được đóng gói chặt trong lọ thủy tinh. Đổ nó với nước xốt đã chuẩn bị. Để tránh sự hình thành bọt khí, bạn cần di chuyển các cạnh của cá trích bằng dao. Thêm nước muối vào cổ. Cho cá trích vào tủ lạnh trong 3 ngày.

    Cá trích muối ở nhà, hóa ra rất ngon!

    Cá mua trong cửa hàng có thể không đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng. Trong quá trình muối ở quy mô công nghiệp, có thể thêm quá nhiều muối vào nó hoặc ngược lại, dưới muối. Ngoài ra, vào mùa hè, khá khó để tìm thấy một sản phẩm tươi. Và trước ngày lễ, khi nhu cầu cá trích tăng cao, người bán có thể bày sản phẩm không an toàn và chất lượng thấp trên quầy.

    Đầu tiên bạn cần chọn cá trích tươi, và sau đó cắt nó đúng cách. Khi tự làm muối, bạn có thể thêm các loại gia vị khác nhau để tăng hương vị.

    Ưu điểm của cá trích tự làm là bạn có thể thêm dầu cay vào dưa chua, từ đó đạt được mùi thơm mà tất cả những người thân yêu sẽ được thưởng thức.

    Cá trích tự muối, có cấu trúc mềm, hương vị nguyên bản và thích hợp để ăn với khoai tây, nấm, dưa cải bắp.

    Ngoài ra, công thức cá trích tại nhà rất đơn giản. Do đó, mọi người đều có thể ngâm cá tùy ý. Cá làm tại nhà hóa ra ngon hơn nhiều so với việc mua sản phẩm.

    Tôi nghĩ rằng sau khi đọc bài viết này, nhiều người dùng sẽ muốn sử dụng một trong những công thức được đề xuất để làm cá trích muối thơm để nuông chiều bản thân và người thân.

    lehighvalleylittleones-com