Lời khuyên của phụ nữ

Candy Mozart - một món ăn thực sự cho những người sành ăn

Nếu bạn đang đi trên một chuyến đi dài, đặc biệt là ở nước ngoài, mong muốn mang lại một cái gì đó cho trí nhớ và cho những người thân yêu của bạn, dù hữu ích hay ngon miệng, là điều khá dễ hiểu. Hãy xem xét một số lựa chọn cho những gì có thể được mang từ Vienna.

Xe buýt của người nổi tiếng của Áo

Nếu bạn đang đi trên một chuyến đi dài, đặc biệt là ở nước ngoài, mong muốn mang lại một cái gì đó cho trí nhớ và cho những người thân yêu của bạn, dù hữu ích hay ngon miệng, là điều khá dễ hiểu. Hãy xem xét một số lựa chọn cho những gì có thể được mang từ Vienna.

Trong các cửa hàng lưu niệm bạn có thể mua ống của Peter Mattschold nổi tiếng, chủ ống từ Áo, người được biết đến trên toàn thế giới.
Hoàn toàn là Vienna được xem xét quà lưu niệm với hình ảnh của Hoàng hậu Elizabeth. Đối với Vienna, loại giáo phái này và những món quà lưu niệm như vậy được bán theo nghĩa đen ở bất kỳ góc nào. Trên các tấm đủ kích cỡ, trên các bản in có thể được tìm thấy chân dung của Công chúa Sissy, các bức tượng bán thân của cô có nghĩa đen ở khắp mọi nơi. Đối với người yêu những món quà lưu niệm như vậy Vienna là Klondike!

Một món quà lưu niệm truyền thống khác của Vienna - tượng nhỏ của một con ngựa trắng giống Lipizzaner - biểu tượng của Vienna. Cũng được bán theo nghĩa đen ở khắp mọi nơi.

Quả mơ Moonshine "Marillen Schnaps" (schnapps) làm trong thị trấn Wachau cách Vienna không xa. Bạn có thể mua nó tại bất kỳ siêu thị hoặc cửa hàng rượu. Tuy nhiên, thức uống này không dành cho tất cả mọi người như một người nghiệp dư và như một món quà lưu niệm.

Kẹo "Mozart Kugel"

Một biểu tượng khác của Vienna và tất cả Áo - sôcôla "Mozart Kuegel" với marzipan. Bán chúng tại các siêu thị và màu sắc của các cửa hàng tráng miệng shropade. Một hộp kẹo này có giá từ 4 đến 10 euro. Tuy nhiên, một số người coi chúng quá đắt.

Eiswein (Eiswein)- Đây là một loại rượu vang trắng tráng miệng truyền thống của Áo, "Rượu vang đá". Nó được làm từ nho, cắt trong sương giá ở -7 độ. Bạn có thể mua nó tại bất kỳ cửa hàng rượu và siêu thị. Có thể là cùng một loại rượu bạn có thể mua ở Hungary, và rẻ hơn.

Sản xuất bởi từ cánh hoa kẹo pralines có thể được mua hoặc trực tiếp tại nhà máy, tại ul. Schmalzhofgasse, hoặc trong cửa hàng và quán cà phê "Demmel" trên Kohlmarkt. Thương hiệu này liên quan trực tiếp đến Công chúa Elizabeth: đây là món ăn yêu thích của cô.

Viên nổi tiếng Bánh quế với nhân sô cô la, chanh và hạt, trên một bọc màu hồng là hình bóng của Nhà thờ St. Stephen, đã được biết đến từ năm 1898. Những chiếc bánh quế này có một hương vị đáng nhớ, phong phú. Tốt nhất là mua một gói gồm ba loại tấm được dán kín bằng giấy bóng kính. Cửa hàng mang nhãn hiệu "Manner" nằm ngay dưới chân Nhà thờ St. Stephen (đường phố Stephansplatz 7). Nó cũng bán nhiều đồ lưu niệm khác nhau - mũ và áo phông, ba lô và túi xách, được làm cùng màu với bánh quế Manner. Một nền màu hồng và một hình ảnh của Nhà thờ St. Stephen Cho ở góc là phải.

Rượu "Mozart" - Đây là rượu sô cô la duy nhất trên thế giới. Nó được sản xuất với nhiều loại: Sôcôla ban đầu Moz Mozart - kem shololad, hoặc rượu mùi sô cô la sữa, Sôcôla đen Moz Mozart làm bằng sô cô la đen, và Sôcôla trắng Moz Mozart - từ màu trắng. Theo truyền thống, rượu mùi này được đổ vào chai tròn, được bán trong các siêu thị và cửa hàng rượu vang. Có lẽ kem sô cô la là ngon nhất: dày và với hương vị tinh tế, nó trông giống như kẹo sô cô la với các loại quả có vị rượu. Bạn có thể uống nó ở dạng tinh khiết, hoặc bạn có thể thêm nó vào cà phê hoặc kem. Chúng tôi cũng bán rượu mùi như vậy trong chúng tôi, nhưng nó sẽ có giá gấp ba lần. Vâng, và một bản sao có khả năng là.

Bánh Sacher, ảnh của Pawel-Malinowski

Bánh "Sacher" ("Bản gốc Sacher Torte") - Đây là một danh thiếp thực sự của Vienna. Bán nó trong quán cà phê "Sacher", nằm trong khách sạn "Hotel Sacher". Dấu hiệu của chiếc bánh này - in sô cô la tròn. Nếu con dấu là hình tam giác, thì đó là bánh của đối thủ cạnh tranh, tuy nhiên, các công ty Demel, chúng có vị giống hệt nhau và đơn giản là tuyệt vời. Chiếc bánh tối màu được bão hòa với rượu rum, vì sự hiện diện của rượu, nó vẫn tươi trong một thời gian dài mà không có chất bảo quản. Bạn có thể mua đường về nhà một cách an toàn - anh ta sẽ sống sót khi di chuyển. Khi bạn đến nơi, bạn có thể đặt bánh vào tủ lạnh và ăn nó sau khi rã đông - nó sẽ không mất hương vị. Hình thức và kích cỡ của bánh rất đa dạng, bạn luôn có thể chọn cả về giá cả và kích cỡ.

Và như không có người Áo Sô cô la của Milka? Đây là một thương hiệu của Áo, họ tự hào về nó - sô cô la làm từ sữa bò được chăn thả trên đồng cỏ núi cao. So với Milka mà chúng tôi bán, hương vị tốt hơn nhiều. Có những cửa hàng trong đó toàn bộ các bộ phận được phân bổ cho sô cô la của Sữa - bạn thực sự có thể chọn cho mọi sở thích.

Sản phẩm có họa tiết Vienna

Quê hương của đồ ngọt "Mozart"

Lịch sử của kẹo bắt đầu vào năm 1890. Chính xác một trăm năm sau cái chết của nhà soạn nhạc vĩ đại, nhà sản xuất bánh kẹo Paul Furst đã phát minh ra sáng tạo sô-cô-la này. Nói chung, Salzburg nổi tiếng vì thực tế là nhà soạn nhạc vĩ đại đã sinh ra, sống, làm việc và kết thúc những ngày ở đó. Cho đến ngày nay, người dân thị trấn trân trọng ký ức về anh và tự hào chứng minh mọi thứ liên quan đến cuộc sống và công việc của thiên tài. Vì vậy, trong thành phố bạn có thể gặp rất nhiều đồ lưu niệm, rượu mạnh, rượu mùi, khách sạn, tên đường với tên của mình. Và thậm chí sân bay địa phương được gọi là "V.A. Mozart".

Candy là thương hiệu nổi tiếng nhất thế giới và nổi tiếng thế giới của Áo, mà ở Salzburg, tất nhiên, có thể được mua ở hầu hết các lượt. Kẹo "Mozart" trong công thức của nó khá đơn giản: đó là hỗn hợp hạt xay, trộn với xi-rô đường và hào phóng chứa đầy một thành phần thơm ngon của sô cô la đắng và sữa. Vì Paul Furst và tất cả những người theo ông không bận tâm đến bằng sáng chế của họ, rất nhiều hàng giả khác nhau tiếp tục xuất hiện trên thị trường. Tất nhiên, dễ nhất là đưa ra lựa chọn đúng đắn, tất nhiên, tại chính bang Salzburg. Nhưng ở đây, sẽ có lợi hơn khi mua đồ ngọt không phải ở nhiều cửa hàng cá nhân, được thiết kế chủ yếu cho khách du lịch, mà là ở Quảng trường Chợ. Chất lượng đồ ngọt "Mozart" là như nhau, và giá thấp hơn nhiều.

Những đồ ngọt "Mozart"

Khi mua đồ ngọt bên ngoài Áo, ngay cả trong các cửa hàng đặc sản, bạn có thể ngạc nhiên rằng hương vị của chúng có thể thay đổi. Tất cả điều này là do công thức không được cấp bằng sáng chế, và do đó mỗi nhà sản xuất thêm các thành phần của nó vào món ăn, trong khi kẹo có một nhãn hiệu chất lượng và một dòng chữ bắt buộc: echte Mozartkugeln, dịch là "kẹo thật của Mozart". Các nhà sản xuất kẹo chính:

Bằng cách mua kẹo của các công ty này, bạn có thể chắc chắn rằng bạn trả tiền cho chất lượng của Áo và hương vị sẽ không làm bạn thất vọng. Những viên kẹo như vậy có thể có một gói màu đỏ, vàng hoặc bạc với một hồ sơ không đổi của nhà soạn nhạc vĩ đại trên bao bì. Ngoài các thành phần khác nhau được sử dụng bởi các nhà sản xuất bánh kẹo, hương vị có thể khác với một nhà sản xuất do thực tế là mỗi người trong số họ làm ra một số loại kẹo. Ví dụ, trong các loại kẹo của Rib Ribs ((Moz Mozart), người ta thường thêm rượu mùi trái cây, khiến cho hương vị của chúng hơi cay.

Bản gốc lịch sử

Các loại kẹo Mozart thực sự luôn được làm bằng tay tại nhà máy bánh kẹo ở Salzburg, nơi mang tên của người phát minh ra món tráng miệng Paul Fürst. Những sản phẩm như vậy luôn có hình dạng tròn và bao bì màu xanh bạc. Tính sẵn có của họ thấp hơn nhiều so với sản phẩm từ các nhà sản xuất khác và giá cao hơn nhiều lần. Kẹo Mozart ban đầu được làm theo công thức cổ điển, vẫn không thay đổi trong thế kỷ thứ hai.

Thành phần được sử dụng trong sản xuất kẹo:

  • ca cao, đường tinh luyện, sữa bột, bơ ca cao, hỗn hợp các loại hạt (hạnh nhân, quả phỉ, quả hồ trăn), chất béo thực vật, kem, bột mì.

Ngoài ra, Mozart có thể chứa rượu, xi-rô anh đào hoặc quả mọng, kẹo cam hoặc dứa, gạo phồng, mật ong, hương vị tự nhiên.

Nhờ một thế kỷ kinh nghiệm và nỗ lực của các nhà sản xuất bánh kẹo Áo, món ngon này có thể được gọi đúng là một món quà lưu niệm độc quyền và tinh tế. Sôcôla "Mozart" có một hương vị tuyệt vời trong tất cả sự đa dạng của nó.

Những viên kẹo này là gì, chúng xuất hiện như thế nào?

Kẹo Mozart là một biểu tượng ẩm thực thực sự của Áo, đặc biệt là Vienna. Câu chuyện về sự xuất hiện của chúng bắt nguồn từ cuối thế kỷ XIX (chính xác hơn là vào năm 1890). Sôcôla tròn nhỏ với nhân bánh hạnh nhân được phát triển bởi một nhà sản xuất bánh kẹo Paul Fürst, và món tráng miệng này đã được tổ chức vào dịp kỷ niệm 100 năm ngày mất của nhà soạn nhạc huyền thoại Wolfgang Amadeus Mozart.

Paul Furst đến thành phố Salzburg của Áo vài năm trước khi chiến thắng và mở cửa hàng bánh ngọt của riêng mình trong thành phố. Ban đầu, món tráng miệng tuyệt vời này được gọi là "Mozartsweet" (tạm dịch là "vị ngọt của Mozart" hoặc "kẹo của Mozart"), nhưng vì một số lý do, nó không dính, và sau đó món ngon được gọi là "quả bóng Mozart". Nhưng sự nổi tiếng thực sự đã đến với Paul và món tráng miệng của anh ta chỉ vài năm sau đó, cụ thể là vào năm 1905, khi người làm bánh kẹo trình bày phát minh này tại một triển lãm ở Paris, nơi anh ta nhận được giải thưởng cao nhất.

Thật thú vị, đồ ngọt Mozartkugel đã truyền cảm hứng cho các đầu bếp người Áo cho một kiệt tác ẩm thực khác, và một thứ khá bất thường. Từ món ngon, họ bắt đầu chuẩn bị một món tráng miệng khác - Đá mozartknedl, vốn là một món đồ truyền thống (theo lời đồn, nhà soạn nhạc rất yêu quý anh) nhồi bông với Moz Mozkkelel.

Công nghệ sản xuất

Theo truyền thống, sôcôla Mozart được chuẩn bị độc quyền bằng tay, và các đầu bếp bánh ngọt đưa toàn bộ tâm hồn của họ vào món tráng miệng. Đầu tiên, một quả bóng nhỏ được hình thành từ marzipan - một trái tim đặc biệt của kẹo. Sau đó, nó được phủ bằng nut nougat.

Sau đó, một phôi tròn được đặt trên một cây gậy và nhúng vào men sô cô la đen. Sau đó, thanh với quả bóng được đặt theo chiều dọc để vỏ khô hoàn toàn. Sau đó, kẹo được lấy ra khỏi que và lỗ còn lại được bịt kín bằng đóng băng. Tiếp theo, món tráng miệng được bọc trong bao bì giấy bạc, theo truyền thống được thực hiện trong một gam màu xanh và trắng.

Thú vị: tại thời điểm bánh kẹo "Fürst" sản xuất khoảng 1,4-1,5 triệu kẹo mỗi năm.

Tổng quan về nhà sản xuất

Thực tế, truyền thống và, theo đó, ngon nhất là đồ ngọt được làm bởi bánh kẹo "Fürst", được coi là nơi sinh của món tráng miệng tuyệt vời này. Nhưng nhà phát minh của món ngon Paul Fürst đã không cấp bằng sáng chế cho công thức, do đó, có những nhà sản xuất khác cũng sản xuất kẹo Mozartkugel nổi tiếng.

Thương hiệu phổ biến nhất:

  • Một công ty ở Bavaria sản xuất đồ ngọt có tên là Ech Echte Reber Mozart-Kugelniết (từ Echte được dịch là một sự thật, và dấu hiệu này được đặt trên bao bì của hầu hết các thương hiệu, có thể đánh lừa khách hàng).
  • Mirabell là một nhà sản xuất kẹo người Áo làm Echte Salzburger Mozartkugeln.
  • "Hofbauer". Nhà máy sô cô la này ban đầu là người Áo, nhưng vào những năm 90 của thế kỷ trước, nó đã được mua bởi một công ty Thụy Sĩ. Kẹo được gọi ngắn gọn - "Mozartkugel".
  • Holzermayr. Công ty này được đặt tại Salzburg, và món tráng miệng nổi tiếng có tên là Ech Echte Salzburger Mozartkugel Lần.

Mua ở đâu?

Mua đồ ngọt "Mozart" ở đâu? Nếu bạn muốn mua một món ngon được làm trong cửa hàng bánh kẹo "Fürst", thì bạn sẽ phải đến thành phố Salzburg, trong đó có một số cửa hàng có thương hiệu. Nhưng nếu bạn cố gắng, bạn có thể tìm thấy chúng trong các cửa hàng chuyên dụng. Kẹo của các thương hiệu khác dễ tiếp cận và phổ biến hơn, chúng được bán ngay cả trong các siêu thị lớn, và không chỉ ở quê nhà của họ ở Áo, mà còn ở Đức. Ngoài ra, khách du lịch có thể mua một điều trị tại sân bay.

Giá của đồ ngọt thực tế Moz Mozkkelel do Fürst sản xuất là 1 euro mỗi đơn vị. Một món ngon của các nhà sản xuất khác có phần rẻ hơn, nhưng vẫn khó gọi giá cả phải chăng, vì mức tối thiểu là 0,5 euro cho một viên kẹo.

Có thể làm được Moz Mozkkelel tại nhà không?

Nếu bạn tìm thấy các nguyên liệu phù hợp và nỗ lực, bạn có thể tự nấu món Moz Mozkkelelel ngon tuyệt của riêng mình.

Danh sách các thành phần cần thiết:

Đối với việc chuẩn bị marzipan:

  • Quả hồ trăn 120-130 g
  • 120-130 gram đường bột,
  • lòng trắng trứng.

Đối với kẹo dẻo óc chó:

  • nửa cốc hạt phỉ,
  • nửa ly đường.

  • 200-250 gram sô cô la đen.

  1. Đầu tiên bạn có thể nấu marzipan. Để làm điều này, pistachios bóc vỏ với đường bột nên được đặt trong một bát máy xay và cắt nhỏ. Tiếp theo, thêm lòng trắng trứng vào hỗn hợp, tiếp tục nghiền để đạt được sự đồng đều hoàn hảo.
  2. Lấy một miếng kẹo dẻo. Gọt vỏ quả phỉ và nướng trong lò khoảng mười lăm phút ở 170-180 độ. Sau đó đổ đường vào nồi hoặc thùng chứa khác có đáy dày, biến nó thành caramen hoặc xi-rô dày. Vào khối kết quả, nhập các loại hạt, cắt mọi thứ với nhau trong máy xay và làm nguội nhẹ.
  3. Làm marzipan quả bóng nhỏ. Đường kính của chúng, về nguyên tắc, có thể là bất kỳ, nhưng điều mong muốn là nó không vượt quá 2-3 cm (mặc dù mọi thứ phụ thuộc vào sở thích của bạn).
  4. Bây giờ cuộn từng quả bóng trong một nut nougat, san bằng nó để kẹo vẫn tròn.
  5. Tiếp theo, đặt tất cả các khoảng trống trên tăm hoặc xiên mỏng, sao cho thuận tiện để che chúng bằng men.
  6. Làm tan chảy sô cô la bằng mọi cách, ví dụ, trong bồn nước hoặc trong lò vi sóng.
  7. Nhúng từng quả bóng vào men và đặt que theo chiều dọc để sô cô la cứng lại.
  8. Xong rồi!

Mẹo: nếu bạn muốn cho ai đó một món ăn được nấu chín, thì mỗi viên kẹo có thể được bọc trong giấy bạc để lớp kem không bị bám bụi và không hấp thụ mùi hôi bên ngoài. Nhân tiện, món quà này sẽ đánh giá cao không chỉ những chiếc răng ngọt ngào, mà tất cả những người yêu thích các món ăn ngon.

Và cũng: thời hạn sử dụng của kẹo không quá 8 tuần, nghĩa là khoảng hai tháng. Nhưng món tráng miệng này khó có thể được lưu trữ quá lâu, nó được ăn gần như ngay lập tức.

Xin vui lòng cho bản thân và người thân của bạn với một món ngon tuyệt vời như huyền thoại thực sự Moz Mozkkelelel.

lehighvalleylittleones-com